组织他人到境外从事违法犯罪活动的，根据具体犯罪情节和后果，将依法追究组织者的刑事责任，可能涉及多个罪名，具体处理方式需结合实际情况判定。以下从不同角度进行分析：
组织者可能构成的罪名
组织他人偷越国（边）境罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十八条，组织他人偷越国（边）境的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：（一）组织他人偷越国（边）境集团的首要分子；（二）多次组织他人偷越国（边）境或者组织他人偷越国（边）境人数众多的；（三）造成被组织人重伤、死亡的；（四）剥夺或者限制被组织人人身自由的；（五）以暴力、威胁方法抗拒检查的；（六）违法所得数额巨大的；（七）有其他特别严重情节的。若组织者以组织他人偷越国（边）境为目的，实施了上述行为，将构成此罪。
诈骗罪、赌博罪等其他犯罪：如果组织者组织他人到境外从事的是诈骗、赌博等违法犯罪活动，且达到刑事立案标准，那么组织者除了可能构成组织他人偷越国（边）境罪外，还将根据具体犯罪行为构成相应的诈骗罪、赌博罪等。例如，若组织者组织多人到境外实施电信网络诈骗，数额特别巨大的，将依照《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
司法实践中的处理原则
数罪并罚：如果组织者的行为同时构成组织他人偷越国（边）境罪和其他犯罪，如诈骗罪、赌博罪等，根据《中华人民共和国刑法》第六十九条的规定，将依照数罪并罚的原则进行处罚。即，先分别定罪量刑，然后根据法定原则决定执行的刑罚。
从重处罚情节：在司法实践中，对于组织他人到境外从事违法犯罪活动的行为，如果存在多次组织、组织人数众多、造成严重后果等情节，将视为从重处罚的情节，依法对组织者从重处罚。
相关司法解释的应用
最高人民法院、最高人民检察院的相关司法解释：针对组织他人偷越国（边）境罪以及与之相关的诈骗罪、赌博罪等，最高人民法院、最高人民检察院会不定期发布司法解释，对罪名的认定、量刑标准等作出具体规定。在司法实践中，法院将依据这些司法解释对组织者进行定罪量刑。
国际合作与司法协助：对于组织他人到境外从事违法犯罪活动的案件，如果涉及跨国犯罪，我国将积极与国际社会开展合作，通过司法协助等方式，共同打击犯罪行为，维护国际秩序和安全。