商户未采取冷链发货是否违法，需根据具体情况判断，主要取决于货物性质、合同约定以及相关法律法规的要求。以下从不同角度进行分析：
货物性质角度：
- 如果货物属于需要冷链运输的特殊商品，如生鲜食品、药品等，且这些商品在常温下运输会导致变质、损坏或失去原有功效，那么商户未采取冷链发货可能构成违约或违法。因为商户有义务按照货物的特性选择合适的运输方式，以确保货物在运输过程中的质量不受损害。
合同约定角度：
- 如果货物买卖合同中明确约定了商户应采取冷链发货，而商户未履行这一约定，那么商户的行为构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
法律法规角度：
- 除了合同约定外，如果相关法律法规对特定货物的运输方式有明确规定，商户也必须遵守。例如，对于某些需要特殊温度控制的药品，国家可能规定了必须使用冷链运输。在这种情况下，商户未采取冷链发货可能违反法律法规，将面临行政处罚或刑事责任。
法律建议：
- 如果您是买方，发现商户未采取冷链发货导致货物受损，首先应检查货物买卖合同中是否有关于运输方式的明确约定。如果有约定，您可以依据合同要求商户承担违约责任，包括赔偿损失、更换货物等。
- 如果合同中没有明确约定，但货物属于需要冷链运输的特殊商品，您可以考虑依据相关法律法规或行业惯例来主张商户的责任。在这种情况下，可能需要咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议。
- 如果您是商户，应仔细审查货物买卖合同中的运输条款，并确保按照约定或货物特性选择合适的运输方式。如果因特殊原因无法采取冷链发货，应及时与买方沟通并协商解决方案，以避免潜在的法律纠纷。
可能的法律后果：
- 如果商户未采取冷链发货构成违约或违法，可能面临买方的索赔要求、行政处罚（如罚款、吊销营业执照等）或刑事责任（如涉及重大损失或危害公共安全的情况）。
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