结论前置：在刑事案件中，即便没有直接抓获现场，只要证据确凿、充分，且能够形成完整的证据链条，排除合理怀疑，仍然可以对犯罪嫌疑人进行定罪。

一、定罪的基本原则与证据要求

根据我国《刑事诉讼法》的规定，定罪的基本原则是证据确实、充分。这要求：

1. 定罪量刑的事实都有证据证明：这意味着每一个与犯罪相关的事实，都需要有相应的证据来支持。
2. 据以定案的证据均经法定程序查证属实：证据必须经过合法的收集、保存和审查程序，确保其真实性和合法性。
3. 综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑：各个证据之间需要相互印证，共同指向犯罪嫌疑人实施了犯罪行为，并且能够排除其他合理怀疑。

二、没有抓住现场时定罪的常见证据类型

在没有直接抓获现场的情况下，定罪通常依赖于以下类型的证据：

1. 物证：如盗窃案件中的被盗物品、与犯罪相关的工具等，这些能够直接证明犯罪行为的物品。
2. 书证：如账目记录、合同文件等，这些书面材料能够证明犯罪行为的实施过程或结果。
3. 证人证言：目击者或相关人员的陈述，提供犯罪行为的线索或证明。例如，在赌博案件中，赌客的证言可以提供赌场地点、运营时间等关键信息。
4. 被害人陈述：被害人对犯罪过程的描述和指认，是证明犯罪行为的重要证据。
5. 犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解：虽然不能单独作为定罪依据，但与其他证据相互印证时，可以作为辅助证据。
6. 鉴定意见：专业机构对特定事项的科学鉴定结果，如毒品成分鉴定、指纹鉴定等。
7. 视听资料、电子数据：如监控录像、手机短信、通话记录等，这些能够提供犯罪行为的直接或间接证据。

三、证据链条的形成与重要性

在没有现场抓获证据的情况下，要通过其他证据形成一个完整的证据链条。这意味着：

• 各个证据之间需要相互印证：例如，在受贿案件中，行贿人的证言、银行转账记录、犯罪嫌疑人的无法合理解释以及其在相关事项上为行贿人谋取的利益等证据，可以相互印证，形成完整的证据链条。
• 共同指向犯罪嫌疑人实施了犯罪行为：证据链条必须能够清晰地指向犯罪嫌疑人，证明其实施了犯罪行为。
• 排除其他合理怀疑：在形成证据链条的过程中，必须排除其他可能的解释或怀疑，确保定罪的准确性和公正性。

四、具体案例分析

1. 赌博罪：即使没有在现场抓获赌博行为，但如果有充分的证据证明某人以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业，就可以依据《中华人民共和国刑法》的相关规定对其进行定罪处罚。这些证据可能包括赌客的证言、赌博工具、赌资、通讯记录等。
2. 毒品犯罪：虽然抓现行可以确保现场查获毒品、毒资等直接证据，但并非定罪的唯一途径。公安机关可以通过交易记录、通信记录、证人证言等其他证据，证明犯罪嫌疑人存在贩卖毒品的行为，并据此提起诉讼和定罪。

五、实践中的注意事项与建议

• 深入调查，收集大量证据：在处理复杂刑事案件时，由于犯罪嫌疑人可能具有较强的反侦查意识，侦查机关需要深入调查，收集大量证据来构建完整的证据链条。
• 注重证据的合法性和有效性：证据的收集必须严格遵守法律法规，确保其合法性和有效性。非法证据将被依法排除，不得作为定案依据。
• 及时咨询专业律师：如果你或你身边的人涉及刑事案件，建议及时咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果，以便更好地维护自身权益。

总结与建议：没有抓住现场并不意味着无法定罪。关键在于是否能够通过合法手段收集到确凿、充分的证据，并形成完整的证据链条来排除合理怀疑。在处理刑事案件时，建议注重证据的收集和保存工作，确保每一起案件都能做到公正、公平、合法。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。