结论前置：没有签订劳动合同的情况下，只要存在事实劳动关系，劳动者依然有权通过法律途径维权，但一般不能直接向法院起诉，而应先经过劳动仲裁程序。不过，在特定情况下，如持有用人单位出具的工资欠条且诉讼请求仅涉及工资支付问题时，劳动者可直接向法院提起诉讼。

一、劳动纠纷需先仲裁

在我国，劳动争议案件遵循“仲裁前置”原则。这意味着，即使双方没有签订书面劳动合同，但只要存在实际用工关系，即构成事实劳动关系，发生争议后不能直接向法院起诉，而应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是处理劳动争议的法定程序，旨在利用劳动争议仲裁机构的专业性和灵活性，快速筛选和处理劳动争议案件，以减轻法院的诉讼压力，并促进劳动争议的及时、高效解决。

二、证明劳动关系的证据

没有劳动合同并不妨碍劳动者维权，关键在于能否提供足够证据证明与用人单位之间的劳动关系。以下材料均可作为有效证据：

• 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条，显示用人单位名称、支付时间和金额。
• 工作证件：如工作证、服务证，包含劳动者姓名、照片、工作岗位等信息。
• 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能证明工作时间和出勤情况。
• 同事证言：其他员工的证词，但需出庭作证并接受质询。

收集这些证据有助于劳动者在仲裁和诉讼中证明自己的主张，维护自己的合法权益。

三、仲裁后可起诉的情形

劳动者或用人单位对劳动仲裁裁决结果不满，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。此外，如果仲裁委在受理仲裁申请之日起四十五日内（案情复杂经批准延长的，延长期限不得超过十五日）未作出仲裁裁决，当事人也可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

四、非劳动纠纷的直接起诉与特殊情况

值得注意的是，如果因没有劳动合同引发的纠纷不属于劳动争议范畴，而是普通民事合同纠纷等，且符合《民事诉讼法》规定的起诉条件（即有明确的原告、被告，具体的诉讼请求和事实、理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖），劳动者可以直接向法院提起诉讼，无需经过仲裁前置程序。

特殊情况：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第十五条，若劳动者持有用人单位出具的工资欠条，且其诉讼请求仅限于工资支付问题，不涉及劳动关系的其他争议，则劳动者可以直接向人民法院提起诉讼。此时，法院将按照普通民事纠纷受理该案件。

五、法律建议

1. 及时收集证据：在没有签订劳动合同的情况下，劳动者应尽快收集能够证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
2. 遵循法律程序：发生劳动争议后，劳动者应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，再向人民法院提起诉讼。
3. 咨询专业律师：在处理劳动争议过程中，如果遇到复杂情况或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，即使没有签订劳动合同，劳动者在面临劳动争议时仍有多种法律途径可走。关键在于及时收集证据，了解并遵循正确的法律程序，以有效维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。