超市擅自让消费者刷脸购物消费，这一行为是否违法，需分情况讨论：
若超市未经消费者明确同意，擅自使用刷脸技术进行购物消费结算：
- 违法性分析：根据《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，处理个人信息应当遵循合法、正当、必要和诚信原则，且应当征得该自然人或者其监护人同意。超市在未经消费者明确同意的情况下，擅自收集并使用其人脸信息，显然违反了这一原则，侵犯了消费者的个人信息权益。
- 法律后果：消费者有权要求超市停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能根据具体情况要求赔偿损失。同时，超市还可能面临相关监管部门的处罚。
若超市在消费者明确同意的情况下使用刷脸技术进行购物消费结算：
- 合法性分析：在消费者明确同意的情况下，超市使用刷脸技术进行购物消费结算，原则上并不违法。但超市需确保收集、使用人脸信息的过程符合《中华人民共和国个人信息保护法》等相关法律法规的规定，如采取必要的安全措施保护消费者个人信息的安全，不得泄露、篡改或非法向他人提供等。
- 注意事项：即便消费者同意，超市也应谨慎处理其个人信息，避免因管理不善或技术漏洞导致消费者信息泄露，从而引发法律纠纷。
额外建议与提醒：
- 消费者角度：在面对超市等商家提出的刷脸支付等新型支付方式时，消费者应谨慎考虑并仔细阅读相关协议或条款，确保自己充分了解并同意商家收集、使用其个人信息的方式和范围。若对协议或条款有疑问或不满，应及时向商家提出并寻求解释或修改。
- 商家角度：超市等商家在引入刷脸支付等新型支付方式时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保收集、使用消费者个人信息的过程合法、正当、必要且安全。同时，商家还应加强对员工的信息安全培训和管理，防止因员工疏忽或故意行为导致消费者信息泄露。
总结与进一步行动建议：
超市擅自让消费者刷脸购物消费是否违法，关键在于是否征得了消费者的明确同意以及是否遵守了相关法律法规的规定。若您作为消费者遇到了此类情况且认为自己的权益受到了侵害，建议您及时收集相关证据并向当地消费者协会或相关监管部门投诉举报。同时，您也可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。