事业单位安排保安门卫值班是否合法，需分情况讨论，具体如下：
若值班安排符合法律法规及劳动合同约定
- 合法性依据：根据《劳动法》及相关规定，用人单位因工作需要安排劳动者值班，若符合以下条件，则合法：一是值班安排不违反法律法规的强制性规定；二是值班安排与劳动合同中的约定相符，或已与劳动者协商一致；三是值班期间的工作内容、工作时间及报酬等符合相关法律规定。
- 具体情形：例如，事业单位与保安门卫签订的劳动合同中明确约定了值班安排，包括值班时间、地点、内容以及报酬等，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么事业单位安排保安门卫值班就是合法的。
若值班安排存在以下情形，则可能不合法
- 超时加班：如果事业单位安排保安门卫值班的时间过长，超出了法定工作时间，且未支付相应的加班费或未安排补休，那么这种值班安排就可能违反《劳动法》中关于工作时间和加班费的规定。
- 未协商一致：如果事业单位未经保安门卫同意，单方面改变劳动合同中的约定，强行安排值班，那么这种行为就可能违反《劳动合同法》中关于劳动合同变更的规定。
- 违反强制性规定：如果值班安排违反了法律法规的强制性规定，如安排未成年工或女职工在不适宜的时间或环境下值班，那么这种安排就是违法的。
针对事业单位安排保安门卫值班的合法性，建议如下：
- 审查劳动合同：首先，应审查保安门卫与事业单位签订的劳动合同，确认其中是否有关值班安排的约定，以及这些约定是否合法合规。
- 协商沟通：如果事业单位需要调整值班安排，应与保安门卫进行充分的协商沟通，确保双方达成一致意见，并签订书面的变更协议。
- 遵守法律法规：事业单位在安排值班时，应严格遵守《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规的规定，确保值班安排合法合规。
若保安门卫认为事业单位的值班安排不合法，可以采取以下措施：
- 与单位协商：首先，可以尝试与事业单位进行协商，寻求合理的解决方案。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 寻求法律援助：在申请劳动仲裁过程中，如果需要法律帮助，可以寻求专业律师的法律援助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。