女员工超过55岁是否可以不签劳动合同，这个问题不能一概而论，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 已享受基本养老保险待遇的女员工

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，如果女员工已经年满55岁（或根据具体情况可能更早，如女工人50岁）且已经开始享受基本养老保险待遇，那么她与用人单位之间就不再建立劳动关系，而是建立劳务关系。在这种情况下，双方应签订劳务合同，而不是劳动合同。

2. 未享受基本养老保险待遇的女员工

   • 对于未享受基本养老保险待遇的女员工，情况则相对复杂。如果她虽然年满55岁，但因社保缴纳年限不足等原因未能享受基本养老保险待遇，且未达到法定退休年龄（对于女干部或从事管理、技术岗位的女性，法定退休年龄可能为55周岁或更晚），那么她仍然具备劳动能力，且与用人单位协商一致的情况下，是可以签订劳动合同的。
   • 此外，如果女员工虽然年满55岁，但属于特殊情况，如因工作需要被返聘等，且双方同意继续建立劳动关系，那么也可以签订劳动合同。不过，这种情况下可能需要考虑社保缴纳、工伤认定等特殊问题，并建议咨询当地劳动保障部门或专业法律顾问以确保合规。

实际操作建议：

• 对于用人单位而言，在招聘或续聘超过55岁的女员工时，应首先了解其是否已经开始享受基本养老保险待遇。如果已享受，则应签订劳务合同；如果未享受且满足签订劳动合同的条件，则可以签订劳动合同。
• 对于女员工而言，如果自己已经年满55岁且开始享受基本养老保险待遇，那么在与用人单位协商工作时，应明确双方建立的是劳务关系而非劳动关系，并签订相应的劳务合同。如果未享受基本养老保险待遇且希望继续工作，则应与用人单位协商签订劳动合同，并确保自己的权益得到保障。

法律后果提示：

• 如果用人单位在女员工已经享受基本养老保险待遇的情况下仍然与其签订劳动合同，可能会面临法律风险，如被认定为无效合同或面临劳动争议等。
• 如果女员工在未享受基本养老保险待遇的情况下与用人单位签订了劳务合同，但实际上双方建立的是劳动关系，那么女员工可能会因此失去某些劳动权益保障，如社保缴纳、工伤认定等。

综上所述，女员工超过55岁是否可以不签劳动合同取决于其是否已经开始享受基本养老保险待遇以及是否满足签订劳动合同的条件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。