结论：面对工资条改变薪资结构的情况，您有权选择是否签字。若您认为薪资结构的改变不合理、损害了您的权益或违反了相关法律法规，您可以拒绝签字，并通过合法途径维护自己的权益。
一、薪资结构变更的法律依据与原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更应当采用书面形式。薪资结构作为劳动合同的重要组成部分，其变更必须经过双方协商一致，并以书面形式确认。因此，公司单方面改变薪资结构，未与您达成一致意见，是违反法律规定的。
二、您的权利与应对方式
拒绝签字：
- 您有权在不同意薪资结构改变的情况下拒绝签字。这是您表达自己不同意见的合理且合法的方式。拒绝签字意味着您不认可这一变更，公司应继续按照原劳动合同的条款执行，包括原有的薪资待遇。
与公司协商：
- 在拒绝签字后，您可以尝试与公司管理层进行友好沟通，明确表达自己不同意薪资结构改变的原因，如认为改变后的薪资结构不合理、降低了您的实际收入等，并要求公司恢复原薪资结构或进行进一步的协商。
申请劳动仲裁或诉讼：
- 如果协商无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供如劳动合同、原工资条、新工资条等相关证据，以证明公司未经同意变更薪资结构的事实。若对仲裁结果不满意，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
三、可能面临的风险与考量
劳动关系受影响：
- 虽然您有拒绝签字的权利，但若公司以您不接受薪资结构改变为由解除劳动合同，可能会引发劳动争议。若公司依据合法有效的规章制度和法律程序解除劳动合同，您可能面临失业风险。因此，在决定拒绝签字前，您应评估自身劳动关系的稳固性，并考虑是否有其他合适的就业机会。
失去潜在福利：
- 随着薪资结构的改变，公司可能会引入新的福利或激励措施。若您选择拒绝签字，可能会错过这些潜在的福利提升机会。因此，在做出决定前，您应全面了解改变后的薪资结构及附带福利，权衡利弊。
四、具体建议
- 仔细审查新薪资结构：在决定是否签字前，仔细审查新的薪资结构，了解其具体内容、计算方式以及对您的实际影响。
- 保留相关证据：保留原劳动合同、原工资条、新工资条等相关证据，以备在需要时证明公司未经同意变更薪资结构的事实。
- 寻求法律帮助：若您对薪资结构的改变有疑虑或不满，且无法与公司协商一致，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，面对工资条改变薪资结构的情况，您应了解自己的合法权益，勇于表达自己的意见，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。