关于《食品安全法》是否要求保留厂家首次检测的问题，结论是：法律并未明确规定必须保留“厂家首次检测”的记录，但要求食品生产经营者保留与食品安全相关的检验记录，且记录的保留期限需符合法定要求。 以下是具体分析：

1. 法律对检验记录保留的总体要求

根据《食品安全法》第五十条第二款规定：
“食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。”

第五十一条进一步规定：
“食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于本条例第五十条第二款规定的期限。”

关键点：

• 法律要求保留的是“出厂检验记录”或“进货查验记录”，而非特指“首次检测”；
  
• 记录需涵盖食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验合格证号等关键信息；
  
• 保留期限与产品保质期挂钩（保质期满后6个月，或无保质期时2年）。

2. “首次检测”的特殊性及实践建议

若“首次检测”指食品生产前对原料或成品的首次检验，法律虽未明确要求保留该记录，但以下逻辑需注意：

• 风险防控角度：首次检测结果可能反映原料或生产环节的潜在风险（如农药残留、微生物超标等）。若后续产品出现问题，首次检测记录可作为证明企业已履行初步检验义务的证据；
  
• 举证责任角度：在侵权纠纷中，企业需证明自身无过错。若首次检测显示合格，但出厂检验未复检导致问题产品流入市场，企业可能因未尽到“合理注意义务”承担责任；
  
• 实践建议：即使法律未强制要求，从合规和风险控制角度，建议企业保留首次检测记录，并与出厂检验记录形成完整链条，以备监管部门检查或诉讼时使用。

3. 未保留记录的法律后果

若企业未按规定保留检验记录，可能面临以下后果：

• 行政处罚：根据《食品安全法》第一百二十六条，可由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；
  
• 民事赔偿：在侵权纠纷中，若企业无法提供检验记录证明产品合格，可能被推定为存在过错，需承担赔偿责任；
  
• 刑事风险：若问题产品导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，企业及相关责任人可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第一百四十三条）。

4. 延伸建议：如何完善检验记录管理？

• 制度化：制定内部检验记录管理制度，明确记录内容、保存方式及责任人；
  
• 电子化：采用电子系统记录检验数据，避免纸质记录丢失或篡改；
  
• 定期核查：定期检查记录保存情况，确保符合法定期限要求；
  
• 培训员工：对检验人员培训记录管理要求，避免因操作不当导致记录无效。

总结：法律未强制要求保留“首次检测”记录，但企业需保留出厂检验等关键记录，且保留期限需符合规定。从风险防控角度，建议企业主动保留首次检测记录，以完善合规体系。若您有具体案例或进一步疑问，可直接向我咨询。