是的，法律上确实有明确规定食品出厂必须进行检验。这一规定主要基于《中华人民共和国食品安全法》以及其他相关的食品安全标准和地方性法规，旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康权益。

法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法明确规定了食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。
   • 食品生产企业必须建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

2. 地方性法规：

   • 各地市场监督管理局，如上海市市场监督管理局和上杭县市场监督管理局，都根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本地实际，制定了食品生产企业出厂检验管理合规指引。
   • 这些指引进一步细化了食品出厂检验的要求，包括检验制度、检验项目、检验流程、检验记录等方面的具体规定。

检验要求

1. 检验制度：

   • 食品生产企业应依法建立检验管理制度，配备与生产能力相适应的检验设备和人员。
   • 出厂检验管理制度应包括检验程序、标准、频率、项目及方法等，明确每批次产品经检验合格后方可出厂或者销售。

2. 检验项目：

   • 食品生产企业应根据具体产品执行标准，综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制情况等因素，合理确定出厂检验项目和检验频次。
   • 出厂检验项目可以包括感官指标、理化指标、微生物指标、污染物指标、农药和兽药残留指标、食品添加剂指标等。

3. 检验流程：

   • 包括抽样、检验、记录与报告、复核与放行等步骤。
   • 每批次产品需抽取代表性样品进行检验，并生成原始记录及检验报告单。

4. 检验记录：

   • 检验记录应包括抽样记录、原始检验数据记录、正式出厂检验报告等内容。
   • 保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

违规后果

如果食品生产企业未按照规定进行出厂检验，或者检验不合格仍出厂销售的，将面临法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

总结：法律上明确规定食品出厂必须进行检验，这是保障食品安全、保护消费者健康权益的重要措施。食品生产企业应严格遵守相关法律法规和标准要求，建立完善的出厂检验管理制度，确保每批次产品都经过严格检验并合格后方可出厂销售。