旅行社可以和导游签兼职合同，但需满足一定条件并遵守相关法律规定。以下从不同角度进行分析：

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，兼职合同通常被视为非全日制用工合同。非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
   • 旅行社与导游签订兼职合同时，应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款，确保合同内容合法、合规。

2. 实际操作层面：

   • 旅行社在招聘兼职导游时，应核实导游的资质和证件，确保其具备从事导游工作的基本条件和技能。
   • 双方应就工作时间、地点、报酬等具体事项进行明确约定，并签订书面合同，以避免后续纠纷。
   • 旅行社应按照合同约定支付导游的劳动报酬，并为其缴纳相应的社会保险（如工伤保险等，具体根据当地政策而定），以保障导游的合法权益。

3. 风险防控层面：

   • 旅行社在与导游签订兼职合同时，应明确违约责任和争议解决方式，以便在发生纠纷时能够迅速、有效地解决问题。
   • 旅行社应定期对兼职导游进行培训和考核，提高其服务质量和专业水平，以维护旅行社的声誉和形象。
   • 导游也应了解自己的权益和义务，遵守旅行社的规章制度和行业规范，积极履行合同约定的工作职责。