结论：老人给一个女儿干活、带孩子、做家务是否要付工资，需分情况讨论，主要取决于双方事先的约定以及法律上对劳务关系的认定等因素。具体如下：

1. 若双方事先有明确约定支付工资
   • 从合同角度：如果老人和女儿事先就老人从事这些劳动达成了支付工资的协议，无论是口头约定还是书面约定，这种约定在法律上是具有约束力的。根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。所以，女儿应当按照约定向老人支付工资。
   • 从家庭伦理角度：虽然存在血缘关系，但明确的约定体现了双方对这种劳务关系的认可和尊重。支付工资可以避免日后可能出现的经济纠纷，保障老人的合法权益。
2. 若双方事先没有明确约定支付工资
   • 一般家庭劳务情况：在大多数家庭中，老人帮助女儿干活、带孩子、做家务通常是基于亲情和家庭互助的传统观念，属于无偿的帮助行为。这种情况下，法律上一般不会强制要求女儿支付工资。因为家庭成员之间的相互扶持和帮助是家庭关系的重要体现，这种无偿的付出有助于增进家庭感情和维护家庭和谐。
   • 特殊情况：如果老人的劳动强度非常大，已经超出了正常家庭互助的范畴，且对老人的身体健康造成了明显的影响；或者女儿利用老人的劳动获取了较大的经济利益，而老人生活困难等情况。此时，从公平原则和保护老人权益的角度出发，老人可以与女儿协商要求支付一定的报酬。如果协商不成，老人也可以通过法律途径解决，但需要提供充分的证据证明自己的劳动价值和应获得报酬的合理性。不过，这种情况在司法实践中认定较为复杂，需要综合考虑各种因素。