面对肇事者全责造成对方死亡却耍赖不赔钱的情况，受害者及其家属可以采取以下措施来维护自身合法权益：

1. 及时报警并保留证据

   • 立即报警：事故发生后，应第一时间拨打122或110报警电话，由交警部门对事故进行责任认定。这是后续索赔的重要依据，务必确保事故现场得到妥善保护，以便交警进行勘查。
   • 保留证据：包括现场照片、视频、医疗记录、费用清单等。这些证据在后续的协商或诉讼中至关重要，能够证明事故发生的经过、受害者的伤情以及因此产生的经济损失。

2. 申请调解与协商

   • 交警部门调解：在交警部门出具事故认定书后，可以请求交警部门进行调解。交警会组织双方进行协商，尝试达成赔偿协议。调解过程中，要保持冷静理性，明确表达自己的诉求，并听取对方的意见。
   • 私下协商：如果交警部门的调解未能成功，受害者及其家属也可以尝试与肇事方进行私下协商。但需注意，协商过程中应确保自身权益不受损害，避免被对方利用或欺骗。可以邀请第三方如亲友、律师等参与协商，以提供法律支持和保护。

3. 提起民事诉讼

   • 准备起诉材料：若调解和协商均无果，受害者及其家属可以向人民法院提起民事诉讼。需准备好起诉状、事故认定书、医疗证明、费用清单等相关证据材料。起诉状应明确原被告信息、事故经过、责任认定、损失情况及诉讼请求等。
   • 法院审理与判决：法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。若肇事方被判定需承担赔偿责任而仍拒不履行，受害者可以申请强制执行。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料，以支持自己的主张。

4. 利用保险理赔（如适用）

   • 交强险理赔：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡的，先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。因此，受害者及其家属应及时向肇事车辆的保险公司提出理赔申请，并提供必要的事故责任认定书和证据材料。
   • 商业险理赔：如果肇事车辆购买了商业保险，且事故属于保险责任范围，受害者还可以向保险公司申请商业险理赔。商业险的理赔范围和金额可能因保险合同条款而异，需仔细阅读保险合同并咨询保险公司。

5. 申请司法救助（如符合条件）

   • 对于经济困难且符合一定条件的受害者，可以向当地司法机关申请司法救助金，以缓解经济压力。司法救助金的申请条件和程序可能因地区而异，需咨询当地司法机关或相关部门。

6. 采取刑事附带民事诉讼（如构成犯罪）

   • 如果肇事方的行为构成交通肇事罪，受害者可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求肇事方承担民事赔偿责任。刑事附带民事诉讼可以一并解决刑事责任和民事责任问题，提高诉讼效率。

在处理此类案件时，还需注意以下几点：

• 保持冷静理性：面对肇事方的耍赖行为，受害者及其家属要保持冷静理性，避免情绪化表达或采取过激行为。依法依规处理问题，是维护自身权益的最佳途径。
• 积极收集证据：证据是后续协商、调解和诉讼的基础。务必确保在事故发生后及时收集并整理好相关证据，以便在需要时提供有力支持。
• 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了详细的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。在处理此类复杂案件时，咨询专业律师的意见是非常重要的。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面的法律支持。

最后，我想强调的是，面对肇事者的耍赖行为，受害者及其家属不应感到无助或绝望。通过依法采取上述措施，你们完全有能力维护自己的合法权益并获得应有的赔偿。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。