结论前置：

1. 在大多数情况下，医院育儿假期间不应扣除绩效工资。
2. 若医院扣除绩效工资，可能违反相关法律法规，员工有权通过法律途径维权。

法律分析：

一、法律保障

根据《中华人民共和国人口与计划生育法》及相关地方法规，符合法律、法规规定生育子女的夫妻，有权享受延长生育假的奖励或其他福利待遇。这些法规明确规定了职工在休育儿假期间，应视为正常出勤，其工资福利待遇（包括绩效奖金）不应发生变化。这意味着，医院作为用人单位，在员工休育儿假期间，应保障其工资福利待遇不变，包括绩效工资。

二、绩效工资的性质

绩效工资是对员工工作业绩、表现的考核奖励性工资。育儿假是职工依法享有的权利，并非因工作表现不佳或业绩不达标导致。因此，休育儿假不应成为扣减绩效工资的理由。医院若以员工休育儿假为由扣减绩效工资，实际上是在变相降低员工的工资待遇，这违反了劳动法关于工资支付的相关规定。

三、地方性法规支持

如湖南、湖北等地的《人口与计划生育条例》明确规定，育儿假期间视为出勤，工资、奖金照发。这进一步强化了育儿假期间不扣绩效工资的法律基础。虽然不同地区的具体规定可能有所差异，但总体上均倾向于保护员工在育儿假期间的工资福利待遇。

四、实践中的争议与解决

尽管有明确的法律规定，但在实践中仍可能存在对绩效工资计算方式的争议。例如，若绩效工资严格按实际工作产出核算，且员工在育儿假期间无法完成工作量，医院可能认为不应发放这部分绩效。然而，这种观点缺乏法律依据，因为法律规定了育儿假期间的工资福利待遇不变。若医院坚持扣减绩效工资，员工有权通过法律途径维权。

五、处理建议

1. 了解当地规定：员工在休育儿假前，应详细了解当地的具体规定或咨询医院的人力资源部门，以确保自己的权益得到保障。
2. 检查合同约定：如果劳动合同或医院的规章制度中有关于育儿假期间工资发放的具体规定，且该规定不违反当地法律法规，则应按照合同约定执行。但需注意，合同约定不得违反法律法规的强制性规定。
3. 法律途径维权：若医院在职工休育儿假期间违规扣绩效工资，职工应先与医院友好协商；协商不成时，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：

医院在员工休育儿假期间不应扣除绩效工资，这是基于法律保障、绩效工资的性质以及地方性法规的明确规定。员工应充分了解自己的权益，并在权益受损时采取适当的措施进行维权。若您遇到类似问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。