结论前置：未签劳动合同的情况下，劳动者主张二倍工资的仲裁时效为一年，且二倍工资最多支持11个月。具体分析如下：

一、二倍工资的仲裁时效

1. 时效期间：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。在未签订劳动合同需支付双倍工资的情形中，劳动者通常于入职满一个月的次日即应知晓其权利被侵害，因为法律规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。因此，仲裁时效从劳动者入职满一个月的次日起开始计算，持续一年。

2. 时效起算点的理解：

   • 逐月计算时效：将二倍工资视为每月独立的债权，以入职第二个月为例，该月的二倍工资差额仲裁时效应从次月开始计算一年。这种方式对用人单位较为有利，能够促使劳动者及时主张权利。
   • 整体计算时效：将未签劳动合同期间的二倍工资差额视为一个整体债权，通常从应当签订劳动合同的最后期限届满次日起开始计算一年仲裁时效。例如，用人单位应在劳动者入职一个月内签订劳动合同，那么从入职第二个月的第一天开始起算，至满一年的次日起算仲裁时效。这种方式对劳动者的保护更为充分。

在实践中，具体适用何种起算方式，需要结合案件的具体事实和证据，以及当地的司法实践进行判断。但无论采用哪种观点，劳动者都应在一年内提起仲裁申请，以维护自身权益。

1. 时效的中断与中止：
   • 时效中断：在仲裁时效期间内，如果出现以下情形之一，仲裁时效中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算：
     • 劳动者向用人单位主张权利；
     • 劳动者向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉、向工会反映等）；
     • 用人单位同意履行义务。
   • 时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由（如劳动者突发重大疾病、丧失民事行为能力等），导致当事人不能在仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

二、二倍工资的支付期限

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 支付期限的计算：

   • 起算时间：从用工之日起满一个月的次日开始。
   • 截止时间：用工之日起满一年的前一日。
   • 支付月数：因此，从时间跨度上计算，用人单位最多需要支付11个月的双倍工资。

3. 无固定期限劳动合同的认定：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同的，法律上视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，自用工之日起满一年的当日，用人单位与劳动者之间的劳动关系自动转化为无固定期限劳动合同关系，用人单位此后不再需要按照双倍工资标准支付后续工资，但需依法履行无固定期限劳动合同的相关义务。

三、实际操作建议

1. 了解当地司法实践：劳动者在面临未签劳动合同二倍工资问题时，应首先了解当地的司法实践和具体规定，明确自己的权利和仲裁时效的起算点。

2. 保留相关证据：劳动者要注意保留相关证据，如工资单、工作记录、沟通记录等，以便在需要时证明自己的主张。

3. 及时主张权利：在仲裁时效期间内，劳动者应积极采取措施维护自己的权益，如向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济等，以避免时效过期导致权益受损。

总结：未签劳动合同的情况下，劳动者主张二倍工资的仲裁时效为一年，且二倍工资最多支持11个月。劳动者在维权过程中应全面了解相关规定，并及时采取行动以确保自己的合法权益得到有效保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。