针对您离职后老板还扣着一个月工资不发的情况，您可以按照以下步骤来依法维护自己的权益：
一、明确法律依据
首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，您离职后，公司应及时结清您的工资，拖延支付是违法的。
二、与公司进行协商
直接沟通：
- 您可以先尝试与原公司的人力资源部门或财务部门进行友好沟通，了解工资延迟发放的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，明确要求公司尽快解决工资发放问题。
书面通知：
- 如果直接沟通没有效果，您可以考虑发送书面通知给公司，详细阐述未按时发放工资的情况，并要求公司在一定期限内给予答复和解决。
- 书面通知有助于正式化问题，并为后续的法律行动提供证据。
三、收集证据材料
在采取进一步行动之前，您需要收集并整理好以下证据材料，以证明您的劳动关系及工资拖欠事实：
- 劳动合同
- 离职证明
- 考勤记录
- 工资条
- 银行工资流水明细
四、向劳动监察部门投诉
投诉方式：
- 您可以通过拨打当地劳动监察部门的投诉电话，或者直接到其办公地点进行现场投诉。
提交证据：
- 在投诉时，提供您之前收集的证据材料，以证明您的劳动关系及工资拖欠情况。
处理流程：
- 劳动监察部门将核实和调查您的投诉内容。
- 如果查证属实，劳动监察部门将责令公司限期支付工资，并可能加付赔偿金。
- 如果公司逾期仍不支付，将面临进一步的处罚。
五、申请劳动仲裁
申请条件：
- 如果与公司协商和向劳动监察部门投诉均无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁。
- 注意劳动仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
申请流程：
- 准备相关证据和材料，填写劳动仲裁申请书。
- 将申请书提交给当地劳动仲裁委员会。
- 委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
- 如果公司拒不执行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。
六、提起诉讼（如必要）
适用情况：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
诉讼流程：
- 提交起诉状和相关证据。
- 法院将安排开庭审理，并最终作出判决。
- 如果公司仍不履行判决，您可以通过法院强制执行其财产。
七、注意事项与额外建议
保持冷静理性：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免影响问题的解决。
寻求法律援助：
- 如果您遇到复杂情况或法律难题，可以寻求专业律师的法律援助，以确保您的权益得到充分保护。
曝光与举报：
- 如果公司存在恶意拖欠工资的行为，您还可以考虑向媒体或相关部门进行曝光和举报，以增加解决问题的可能性。
综上所述，面对离职后公司不发工资的情况，您应依法有序地采取相应措施来维护自己的权益。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁乃至提起诉讼等途径，您可以有效解决工资拖欠问题。同时，保持冷静理性、确保证据充分以及寻求专业法律援助是成功的关键。