是的，假如审判长和被告是亲戚，您可以申请审判长回避。以下从法律背景、申请回避的具体情形以及申请回避的流程和后果等角度为您详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二十九条以及《中华人民共和国民事诉讼法》第四十四条的相关规定，审判人员（包括审判长）与案件当事人（如被告）存在利害关系，可能影响案件公正审理的，当事人有权申请其回避。这里的“利害关系”通常包括但不限于亲属关系、朋友关系、师生关系等，这些关系可能使审判人员在审理案件时产生偏见或偏袒，从而影响案件的公正性。

申请回避的具体情形

1. 审判长与被告存在亲属关系：如审判长是被告的直系血亲、三代以内旁系血亲或姻亲等，这明显构成了可能影响案件公正审理的利害关系。

2. 其他可能影响公正审理的情形：除了亲属关系外，如果审判长与被告之间存在其他可能影响公正审理的关系，如经济往来、恩怨情仇等，当事人同样有权申请审判长回避。

申请回避的流程和后果

1. 提出申请：当事人应当在案件审理过程中，发现审判长与被告存在利害关系时，及时向法庭提出回避申请。申请应当明确说明回避的理由和事实依据。

2. 法庭审查：法庭在收到回避申请后，会进行审查。如果审查认为申请理由成立，法庭会决定审判长回避，并另行指定其他审判人员审理案件。

3. 后果：如果审判长被决定回避，其已经进行的诉讼行为通常无效，需要由新的审判人员重新进行。这有助于确保案件的公正审理，维护当事人的合法权益。

实际操作建议

1. 及时收集证据：如果您发现审判长与被告存在利害关系，应当及时收集相关证据，如亲属关系证明、经济往来记录等，以支持您的回避申请。

2. 明确提出申请：在提出回避申请时，应当明确、具体地说明回避的理由和事实依据，避免模糊不清或缺乏说服力。

3. 关注法庭审查结果：提出回避申请后，应当关注法庭的审查结果。如果申请被驳回，您可以考虑是否提出复议或采取其他法律措施来维护自己的权益。

如果您在申请回避过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。