关于“国企采购水杯是否合法”的问题，这主要取决于采购的具体流程和方式是否符合相关法律法规及企业内部管理规定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，国有企业（包括中央企业）的采购活动必须遵循国家法律法规，如《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国招标投标法实施条例》等，这些法律法规对必须采取招标方式采购的项目有明确规定。如果水杯采购项目属于这些法律法规明确规定的必须招标范围，那么国有企业就必须通过招标方式进行采购，否则就可能构成违法。

然而，对于不属于必须招标范围的水杯采购项目，国有企业则可以根据自身采购管理制度和实际情况，选择合适的采购方式。根据最近印发的《关于规范中央企业采购管理工作的指导意见》（国资发改革规〔2024〕53号），中央企业除自愿采取招标方式外，还可以选择询比采购、竞价采购、谈判采购、直接采购等4种方式之一进行采购。这些采购方式的选择应基于采购项目的性质、金额、市场情况等因素进行综合考虑，并确保采购过程的公开、公正、公平。

此外，无论选择哪种采购方式，国有企业都应建立健全采购管理制度体系，加强采购寻源和供应商管理，完善采购执行和评审机制，推动采购活动公开透明，并接受相关部门的监督和检查。这是确保采购活动合法合规、提高采购效率和质量的重要保障。

综上所述，国企采购水杯是否合法，关键在于采购流程和方式是否符合国家法律法规及企业内部管理规定。如果采购项目不属于必须招标范围，且国有企业按照自身采购管理制度选择了合适的采购方式，并确保了采购过程的公开、公正、公平，那么这种采购行为就是合法的。