针对您提出的“儿子不养老人应该怎样告他”的问题，这是一个涉及法律与道德的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，成年子女有赡养扶助父母的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。如果子女不履行这一义务，父母完全有权利要求子女给付赡养费，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。
具体步骤如下：
协商与调解：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与儿子进行协商，或者寻求居委会、村委会等基层组织的帮助进行调解。这有助于化解家庭矛盾，达成赡养协议。
准备起诉材料：
- 如果协商和调解无果，您可以准备起诉状、身份证、被告（即您的儿子）的身份信息以及相应的证据材料（如赡养协议、医疗记录、生活费用支出凭证等）。
立案与诉讼：
- 您可以通过法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行立案，按照要求提交材料。法院将依法审理您的案件，并作出判决。
执行判决：
- 如果儿子在判决后仍不履行赡养义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取措施确保判决得到执行，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等。
法律后果：
- 如果儿子拒绝履行赡养义务，情节恶劣的，还可能构成遗弃罪，面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，遗弃罪是指对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的行为。
额外建议：
- 在诉讼过程中，除了关注经济赡养外，也不要忽视精神赡养的重要性。您可以要求儿子定期看望您，关心您的精神需求。
- 如果您觉得诉讼过程复杂或难以应对，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，确保您的权益得到充分维护。
最后，我想强调的是，赡养老人不仅是法律义务，更是道德责任。希望您能够与儿子通过沟通协商解决问题，共同营造一个和谐的家庭氛围。如果确实无法协商解决，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。