结论：在离婚后孩子归男方抚养，但男方一直在外地且将孩子交给老人照顾的情况下，您是有可能通过法律途径要回抚养权的，但具体能否成功要回，需结合实际情况和法律规定综合判断。

法律背景与建议：

1. 抚养权变更的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，父母离婚后，子女抚养权的归属并非一成不变。当一方存在不利于子女成长的情形时，另一方有权要求变更抚养权。
   • 在您描述的情况下，如果男方长期在外地，无法亲自抚养孩子，而是将孩子交给老人照顾，这可能构成不利于子女成长的情形之一，尤其是如果老人无法提供适当的照顾或教育环境。

2. 可能支持您要回抚养权的情形：

   • 男方未尽抚养义务：如果男方长期不在孩子身边，未尽到抚养、教育、保护的义务，您可以以此为由要求变更抚养权。
   • 孩子生活环境不利：如果老人照顾孩子的方式、环境等不利于孩子的健康成长，如缺乏关爱、教育不当等，这也是变更抚养权的有力理由。
   • 孩子意愿：如果孩子已满八周岁，且愿意与您共同生活，法院在判决时会考虑孩子的意愿。

3. 法律程序与注意事项：

   • 提起诉讼：您需要向法院提起变更抚养权的诉讼，并提交相关证据证明男方未尽抚养义务或孩子生活环境不利等情形。
   • 证据收集：收集男方长期不在孩子身边、老人照顾孩子的方式不当、孩子生活环境不利等方面的证据，如照片、视频、证人证言等。
   • 法院判决：法院会根据双方的具体情况、孩子的利益以及证据的充分性来作出判决。如果法院认为变更抚养权有利于孩子的健康成长，可能会支持您的诉求。

4. 其他建议：

   • 尝试协商：在提起诉讼前，您可以尝试与男方协商，看是否能够达成变更抚养权的协议。这样不仅可以节省时间和精力，还可以避免对孩子造成不必要的伤害。
   • 关注孩子心理：无论最终抚养权归谁，都要关注孩子的心理健康和成长需求。确保孩子能够在一个充满爱和关怀的环境中成长。

可能法律后果：

• 如果法院判决变更抚养权给您，您将承担起抚养、教育、保护孩子的责任。
• 如果法院未支持您的诉求，您仍需尊重法院的判决，并可以通过其他方式（如增加探视权、参与孩子教育等）来关心和照顾孩子。

进一步思考：

• 在提起诉讼前，您可以先咨询专业的律师或法律机构，了解具体的法律程序和可能的结果。
• 准备好充分的证据来支持您的诉求，这将是赢得诉讼的关键。
• 考虑到孩子的利益和感受，尽量以和平、理性的方式解决抚养权问题。

如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。