结论：没有签订书面保管合同，但只要满足一定条件，保管合同仍然可以成立。

详细分析：

1. 保管合同的成立要件：

   • 双方真实意思表示：保管合同的成立首先要求双方当事人具有订立合同的真实意愿。寄存人需明确表示将某物交付给保管人保管，保管人也需明确表示接受并承担保管义务。
   • 保管物的明确与交付：合同双方应就保管物的名称、种类、数量、质量等详细信息达成一致意见，并且寄存人需实际将保管物交付给保管人。根据《中华人民共和国民法典》第八百九十条的规定，保管合同自保管物交付时成立（除非当事人另有约定）。
   • 合同形式：保管合同可以是口头形式，也可以是书面形式。即使没有明确的书面合同，但只要双方就保管事宜达成了一致的意思表示，并且有保管物交付的行为，也可以认定保管合同成立。

2. 未签订书面合同但保管合同成立的情况：

   • 口头协议与实际交付：在日常生活中，很多保管合同是通过口头协议达成的，并伴随着保管物的实际交付。例如，在火车站的小件寄存处，旅客口头告知工作人员要寄存行李并支付了寄存费用，工作人员接收了行李，此时即使没有书面合同，保管合同也依然成立。
   • 特殊场所的保管服务：在一些特殊的保管场所，如超市的自助寄存柜、酒店提供的免费保管服务等，虽然可能没有明确的书面合同，但根据具体情况分析，也可能构成保管合同关系。例如，当顾客将贵重物品交给酒店前台保管时，即使酒店不收取费用，也通常构成保管合同关系，因为酒店接受了物品的交付，并承担起保管义务。

3. 未签订书面合同可能带来的风险：

   • 举证困难：在没有书面合同的情况下，如果发生纠纷，双方可能难以提供充分的证据来证明自己的主张，从而导致举证困难。
   • 条款不明确：书面合同可以明确约定双方的权利义务、保管费用、保管期限等关键条款，避免口头协议可能带来的模糊性和不确定性。

法律建议：

• 尽量签订书面合同：为了降低风险，建议在涉及重要物品或长期保管时，尽量签订书面保管合同，明确约定双方的权利义务和关键条款。
• 保留交付证据：即使没有签订书面合同，也应保留好保管物交付的证据，如交付清单、收据、照片或视频等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
• 及时咨询律师：如果对保管合同的成立或履行有任何疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以获取更具针对性的法律意见和指导。

可能后果：

• 如果未签订书面保管合同且发生纠纷，双方可能面临举证困难的风险，导致自己的权益难以得到充分保护。
• 如果保管人未尽到妥善保管义务导致保管物损坏或灭失，且无法证明自己已尽到义务，则可能需承担赔偿责任。

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