买卖合同没有签字，不一定不成立，需依据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情形：签字或盖章是合同成立的常见要件

根据《民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在大多数情况下，签字或盖章是确认双方意思表示一致的重要方式，也是合同成立的常见要件。如果买卖合同没有签字或盖章，且不存在其他特殊情形，那么该合同通常未成立。

二、特殊情形：实际履行行为可导致合同成立

1. 一方已履行主要义务，对方接受：

   • 如果当事人虽未在合同上签字，但一方已经履行了主要义务，且对方接受时，该合同仍然成立且有效。例如，卖方已按照约定交付了货物，买方也接收了货物并使用，即便合同未签字，此买卖合同仍视为成立。

2. 采用信件、数据电文等形式订立合同，可签确认书：

   • 如果当事人采用信件、数据电文等形式订立合同，并在合同成立前要求签订确认书，那么签订确认书时合同即成立。这种情况下，即使原始合同没有签字，也不影响合同的成立。

3. 法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式，但一方已履行主要义务：

   • 法律、行政法规规定或当事人约定合同应当采用书面形式订立，但当事人未采用书面形式，然而一方已经履行了主要义务，对方接受时，该合同同样成立并有效。

三、法律建议与风险提示

1. 尽量采用书面形式并签字盖章：

   • 为了避免纠纷和明确双方的权利义务，建议在订立买卖合同时尽量采用书面形式，并确保双方均签字或盖章。

2. 保留实际履行证据：

   • 如果因特殊原因无法及时签字或盖章，但一方已经履行了主要义务，建议保留好相关证据，如发货单、收货单、付款凭证等，以证明合同的实际履行情况。

3. 及时补签或确认：

   • 如果发现合同未签字或盖章，但双方已经实际履行了合同义务，建议及时补签合同或签订确认书，以明确双方的权利义务关系。

4. 注意诉讼时效：

   • 如果因合同未签字或盖章引发纠纷，并涉及还款等问题，需要注意诉讼时效的限制。在我国，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年。因此，债权人需在诉讼时效内主张权利，否则可能面临诉讼时效抗辩的风险。

举例说明：假设甲向乙购买一批货物，双方口头约定了货物的规格、数量、价格等条款，但未签订书面合同。之后，乙按照约定将货物交付给了甲，甲也接收了货物并支付了货款。在这种情况下，尽管双方未签订书面合同，但因乙已经履行了主要义务（交付货物），且甲接受（支付货款），该买卖合同仍然成立且有效。

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