原配要和男小三签订《人民调解协议书》，要求男小三和原配妻子不再联系，主要是基于以下几个方面的考虑：
法律层面的考量：
- 维护婚姻关系：虽然男小三与原配妻子之间的不正当关系并不直接构成法律上的犯罪（除非涉及重婚等特定情形），但这种行为无疑是对婚姻关系的严重破坏。原配通过签订调解协议书，可以明确要求男小三停止这种破坏行为，从而在一定程度上维护婚姻关系的稳定。
- 预防潜在纠纷：签订调解协议书可以作为一种预防性的法律措施，避免未来可能因男小三与原配妻子的继续联系而引发的更多纠纷，如名誉权纠纷、隐私权纠纷等。
心理层面的考量：
- 情感安抚：对于原配来说，丈夫与男小三的不正当关系无疑是一种巨大的情感伤害。签订调解协议书可以作为一种心理安抚，让原配感受到自己在法律和社会层面的支持，有助于其走出情感困境。
- 明确界限：通过签订协议，可以明确男小三与原配妻子之间的界限，让男小三意识到自己的行为是不被接受的，从而促使其停止这种不当行为。
实际层面的考量：
- 减少接触机会：调解协议书通常会要求男小三在一定期限内或永久不得与原配妻子联系，这可以有效减少两者之间的接触机会，降低再次发生不正当关系的可能性。
- 便于监督执行：如果男小三违反了调解协议书的约定，原配可以依据协议向相关部门（如调解委员会、法院等）寻求帮助，要求男小三承担相应的责任。
在签订《人民调解协议书》时，需要注意以下几点：
- 协议内容合法合规：协议内容必须符合法律法规的规定，不得侵犯他人的合法权益，也不得违反公序良俗。
- 双方自愿签订：协议必须是双方自愿签订的，不得存在欺诈、胁迫等情形。
- 明确违约责任：协议中应明确约定如果男小三违反协议约定，应承担的违约责任，以便在发生纠纷时能够有据可依。
如果原配在签订调解协议书后遇到男小三违反协议的情况，可以采取以下措施：
- 向调解委员会反映：如果协议是在调解委员会的主持下签订的，可以向调解委员会反映情况，要求调解委员会协助处理。
- 向法院起诉：如果男小三的违约行为给原配造成了损失，原配可以向法院起诉，要求男小三承担相应的民事责任。
最后，我想强调的是，虽然签订调解协议书可以在一定程度上维护原配的权益，但婚姻关系的稳定和幸福还需要夫妻双方的共同努力和经营。如果原配在婚姻中遇到问题，建议及时与配偶沟通，寻求专业的婚姻咨询或法律帮助。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。