结论：员工严重违反公司规章制度的行为，通常包括但不限于旷工与无故不到岗、打架斗殴与破坏工作氛围、泄露商业秘密、营私舞弊与违反职业道德等情形。用人单位在员工存在这些严重违规行为时，有权依法解除劳动合同。
一、严重违反公司规章制度的具体行为
旷工与无故不到岗：
- 员工若经常无故旷工，达到公司规章制度规定的严重程度，如连续旷工超过一定天数（例如3天）或一个月内累计旷工达到一定天数（如5天），公司可据此开除员工。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。旷工行为通常被视为严重违反劳动纪律和规章制度。
打架斗殴与破坏工作氛围：
- 在工作场所或因工作相关事宜发生打架斗殴行为，以及寻衅滋事，破坏公司的工作氛围和团结协作环境，公司有权解除劳动合同。
- 分析：此类行为不仅违反了公司的规章制度，还可能对公司的正常运营和其他员工的权益造成严重影响。
泄露商业秘密：
- 员工违反保密协议或公司规定，故意或重大过失泄露公司的商业秘密、技术秘密或客户信息等，给公司带来严重损害的，公司可解除劳动关系。
- 法律依据：泄露商业秘密可能构成侵犯商业秘密罪，同时违反了劳动合同中的保密义务，公司有权依据规章制度解除劳动合同。
营私舞弊与违反职业道德：
- 员工利用职务之便，为自己或他人谋取不正当利益，如贪污受贿、挪用公款、侵占公司财物，以及弄虚作假、虚报工作成果等，严重违反职业道德和诚信原则，公司可以将其开除。
- 分析：此类行为严重损害了公司的利益和声誉，违反了基本的职业道德和诚信原则，公司有权依法解除劳动合同。
二、用人单位解除劳动合同的条件与程序
规章制度合法有效：
- 用人单位的规章制度必须经过民主程序制定，内容不得违反法律法规的强制性规定，且需向劳动者公示或告知。
- 分析：这是用人单位解除劳动合同的前提条件，只有合法有效的规章制度才能作为处罚依据。
员工行为构成“严重违反”：
- “严重违反”通常指员工的行为性质恶劣、后果严重，对用人单位的生产经营秩序、管理秩序等造成了重大损害。
- 分析：具体哪些行为属于“严重违反”，应在规章制度中明确规定，以便在发生争议时有据可依。
证据充分：
- 用人单位在解除劳动合同时，必须提供充分的证据证明员工存在严重违反规章制度的行为。
- 分析：证据形式可以包括书面材料（如警告信、处分决定）、视听资料（如监控录像）、证人证言等。
解除合同的程序：
- 调查取证：用人单位在发现员工可能严重违反规章制度后，应及时进行调查取证，收集相关证据。
- 通知工会：根据《劳动合同法》第四十三条的规定，用人单位单方解除劳动合同前，应当事先将理由通知工会。
- 作出解除决定：在证据确凿、程序合法的情况下，用人单位可以作出解除劳动合同的决定，并出具书面的解除通知书。
- 送达员工：解除通知书应以书面形式直接送达员工本人，或由成年家属代收。
- 办理离职手续：用人单位应协助员工办理工作交接、工资结算、社保转移等离职手续。
三、法律后果与风险防范
法律后果：
- 若用人单位依法解除劳动合同，无需支付赔偿金或经济补偿金。
- 若用人单位违法解除劳动合同，则需恢复劳动关系或支付赔偿金（经济补偿金×2）。
风险防范建议：
- 完善制度建设：确保规章制度经民主程序制定并公示。
- 细化违纪标准：明确“严重违反”的具体情形及量化指标。
- 规范处理程序：留存书面证据，履行通知工会义务。
- 加强证据管理：安装监控设备，要求员工签字确认违纪事实。
总结与建议：员工严重违反公司规章制度的行为多种多样，用人单位在解除劳动合同时必须确保规章制度合法有效、员工行为构成“严重违反”、证据充分且程序合法。为避免法律纠纷和赔偿责任，建议用人单位加强制度建设、细化违纪标准、规范处理程序并加强证据管理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。