关于您提出的“借款合同期限届满，诉讼时效能否以最后一次还款起算”的问题，这确实是一个涉及法律时效的重要问题，下面我将为您详细解答。
首先，我们需要明确借款合同诉讼时效起算的基本原则。借款合同的诉讼时效起算，主要是依据合同是否约定了还款期限以及借款人的还款行为来确定的。
对于约定了还款期限的借款合同：
- 在一般情况下，诉讼时效是从还款期限届满之日的次日开始计算的，这个期限通常是3年。也就是说，如果合同约定的还款日期是某个具体日期，比如2024年1月1日，那么如果借款人没有按时还款，诉讼时效就会从2024年1月2日开始计算，持续到2027年1月1日（当然，这里假设没有发生诉讼时效中断或中止等特殊情形）。
关于您提到的“最后一次还款”：
- 如果借款合同中存在分期还款的约定，那么诉讼时效的起算点会有所不同。在这种情况下，诉讼时效是从最后一期履行期限届满之日的次日起算的。也就是说，即使各期还款有不同的履行期限，整个借款合同的诉讼时效仍然会统一以最后一期还款的履行期限届满之日为起算点。
- 但是，如果借款合同并没有分期还款的约定，而是约定了一个总的还款期限，并且借款人在这个期限内有过部分还款，但并未完全履行还款义务，那么诉讼时效的起算点仍然是原定的还款期限届满之日的次日，而不是最后一次部分还款的日期。
诉讼时效的中断与重新起算：
- 在诉讼时效期间内，如果发生了一些法定的事由，比如出借人向借款人提出了履行请求（比如催告还款）、借款人同意履行义务（比如承诺还款）、出借人提起了诉讼或申请了仲裁等，那么诉讼时效就会中断，并从这些事由发生之日起重新计算。
综上所述，对于您提出的问题，如果借款合同约定了总的还款期限，并且没有分期还款的约定，那么诉讼时效的起算点应该是原定的还款期限届满之日的次日，而不是最后一次还款的日期。当然，如果存在分期还款的约定，那么诉讼时效则是从最后一期履行期限届满之日的次日起算。
最后，我建议您在签订借款合同时，一定要明确约定还款期限，并在诉讼时效期间内积极行使自己的权利，比如及时催告借款人还款，或者在必要时提起诉讼或采取其他法律措施，以确保自己的权益不受损害。同时，也要关注诉讼时效期间内是否发生了中断事由，以便及时采取措施重新计算诉讼时效。