在处理民间借贷案件中，若双方未约定还款期限但对方曾有过一次还款行为，关于诉讼时效的计算，我们可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来详细解析。
一、诉讼时效的基本框架
首先，要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一规定同样适用于未约定还款期限的民间借贷纠纷。关键在于如何准确确定这“三年”的起算点。
二、诉讼时效的起算点确定
债权人首次主张权利并给予合理准备时间：
- 在没有约定还款期限的民间借贷中，债权人可以随时要求债务人还款，但应给予对方必要的合理准备时间。
- 诉讼时效从债权人向债务人主张权利（即要求还款）并给予的合理准备时间届满后开始计算。例如，若债权人在某年1月1日要求债务人还款，并给予30天的准备时间，那么诉讼时效从该年1月31日起开始计算三年。
债务人还款行为对诉讼时效的影响：
- 若债务人曾有过一次还款行为，这通常被视为债务人承认债务的存在，并可能影响诉讼时效的计算。但关键在于，这次还款行为是否构成了对债务的重新确认，或者是否导致了诉讼时效的中断。
- 如果还款行为被视为对债务的重新确认，那么诉讼时效可能会从这次还款行为之后重新计算。然而，这通常需要债务人明确表示同意继续履行债务，或者通过其他行为表明其承认债务。
- 在大多数情况下，单纯的还款行为（如果没有伴随对债务的重新确认或新的还款承诺）可能不足以直接导致诉讼时效的重新计算。但债权人可以以此作为证据，证明其一直在积极主张权利，从而在诉讼中争取更有利的地位。
债务人明确表示拒绝还款：
- 如果债务人在债权人要求还款时明确表示拒绝，诉讼时效则从债务人拒绝还款之日起开始计算。
无明确拒绝也未还款：
- 若债权人未曾主张债权，债务人也未明确拒绝还款，则不存在权利受到损害的情况，诉讼时效尚未起算。但需注意，自借款发生之日起超过二十年的，人民法院一般不予保护。
三、诉讼时效的中断与重新计算
- 中断：在诉讼时效期间内，如果债权人再次向债务人主张权利（如通过催款通知、律师函等方式），或者债务人同意履行义务（如签订还款协议、作出还款承诺等），会导致诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
- 重新计算：若债务人曾有过一次还款行为，并且这次行为被视为对债务的重新确认或导致了诉讼时效的中断，那么诉讼时效可能会从这次行为之后重新计算三年。
四、出借人的注意事项
- 保留证据：出借人应保留好相关证据，如催款记录、聊天记录、还款凭证等，以证明自己在诉讼时效期间内积极主张了权利。
- 密切关注诉讼时效：出借人应密切关注诉讼时效的进展情况，确保在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施，以保护自己的合法权益。
五、具体案例分析
假设甲借给乙一笔钱，未约定还款时间。之后乙曾有过一次还款行为，但未明确表示继续履行剩余债务。在这种情况下，如果甲想要通过法律途径追讨剩余债务，他需要：
- 收集证据证明乙曾有过还款行为，以及自己曾多次催款但乙未全额偿还的事实。
- 判断这次还款行为是否构成了对债务的重新确认或导致了诉讼时效的中断。如果构成了重新确认或中断，那么诉讼时效可能会从这次行为之后重新计算。
- 如果诉讼时效尚未起算或未过期，甲可以在诉讼时效期间内提起诉讼，要求乙偿还剩余债务。
综上所述，在处理未约定还款期限且对方曾有过一次还款行为的民间借贷纠纷时，出借人需要仔细分析诉讼时效的起算点、中断与重新计算的情况，并保留好相关证据，以确保自己的合法权益得到有效保护。