针对您在没有签订劳务合同、没有考勤记录、工资现金发放且被口头开除的情况下如何维权的问题，以下是我为您整理的详细步骤和建议：
一、收集证据
尽管您没有签订劳务合同和考勤记录，且工资是现金发放，但您仍然可以通过其他方式收集证据来证明您与用人单位之间存在劳动关系以及您被开除的事实。
劳动关系证据：
- 工资支付记录：尽管工资是现金发放，但您可以尝试回忆或寻找是否有工资条、工资签收单等书面记录，或者通过银行转账记录（如果有部分工资是通过银行转账的话）来证明单位支付过工资。
- 工作证件：如工作证、服务证、胸卡等，这些证件上通常会有公司名称、员工姓名及职务信息，是证明劳动关系的有力证据。
- 同事证言：寻找了解您工作情况且愿意作证的同事，他们的证言可以辅助证明您与用人单位之间存在劳动关系。
- 工作往来信息：如邮件、聊天记录、工作照片或视频等，这些也能作为证明您工作情况的辅助证据。
被开除的证据：
- 谈话录音或聊天记录：如果您在被开除时有与公司领导或相关人员的谈话录音或聊天记录，这些将是最直接的证据。请确保录音或聊天记录的合法性，即在不侵犯他人隐私和合法权益的前提下进行收集。
- 其他相关证据：如公司发出的书面通知（如果有的话）、您离职时的交接单等，也可能包含有关您被开除的信息。
二、与用人单位协商
在收集到一定证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，明确您的诉求：
- 指出用人单位未与您签订劳动合同以及违法辞退您的行为。
- 要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额（根据《劳动合同法》第八十二条）。
- 要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金（根据《劳动合同法》第四十七条、第四十八条、第八十七条，赔偿计算方式依据工作年限，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资）。
在协商过程中，请保持冷静理智，陈述您的观点和诉求，并尝试与用人单位达成一致。如果达成一致，请确保将协议内容书面化，明确双方的权利义务及补偿细节，以确保其法律效力。
三、申请劳动仲裁
如果协商不成，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备以下材料：
- 仲裁申请书：写明申请人、被申请人的基本信息，仲裁请求，事实和理由。
- 证据材料：将您收集到的所有证据进行整理编号，并注明每份证据的名称、来源及证明内容。
在仲裁审理过程中，您需要参加庭审，遵守纪律，如实陈述事实，回答提问，并对对方的证据进行质证。仲裁庭将根据双方的陈述和证据进行审理，并作出裁决。
四、提起诉讼
如果您对劳动仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据。法院将审查您的起诉材料，并决定是否受理。如果受理，法院将安排开庭审理，并根据双方的举证、质证和辩论情况依法作出判决。
五、注意事项
- 维权时效：请务必在一年内提起劳动仲裁（根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条），以避免超过时效期而丧失维权机会。
- 咨询专业律师：面对复杂的法律问题和情况，建议您咨询专业律师以确保获得准确有效的法律帮助。
综上所述，即使您没有签订劳务合同、没有考勤记录且工资现金发放，您仍然可以通过收集证据、与用人单位协商、申请劳动仲裁及提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。