结论：会计在一个月后没人交接的情况下能否离职，需分情况讨论，具体如下：

1. 若劳动合同或公司规章制度有明确约定
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。但若劳动合同或公司规章制度中明确约定“员工离职需完成工作交接”，且该条款不违反法律强制性规定（如未设置不合理障碍），则您需履行交接义务后方可离职。
   实务建议：若公司未安排交接人员，您应书面催告公司尽快安排，并保留催告证据（如邮件、微信记录）。若公司仍不安排，您可在三十日期满后离职，但建议将工作资料整理成清单并留存副本，避免被追究“未交接导致损失”的责任。

2. 若劳动合同或规章制度无明确约定
   法律未强制要求劳动者必须完成交接才能离职，但根据《劳动合同法》第九十条，若您因未交接导致公司损失，公司可要求您赔偿。
   实务建议：即使无人交接，您也应主动整理工作资料（如账目、凭证、税务申报记录等），并尝试通过邮件或书面形式将资料清单移交至直属领导或人力资源部门。若公司拒收，可留存寄送凭证（如EMS底单）作为已履行义务的证据。

3. 特殊情形：公司存在违法行为（如拖欠工资、未缴社保）
   根据《劳动合同法》第三十八条，若公司存在未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社保等情形，您可立即解除劳动合同，无需提前三十日通知，也无需以“未交接”为离职障碍。
   实务建议：若公司存在此类违法行为，您应优先收集证据（如工资条、社保缴费记录），并通过书面形式通知公司解除劳动合同，同时明确告知“因公司违法行为导致离职，无需承担交接责任”。

风险提示：

• 若您未履行合理交接义务，公司可能以“造成损失”为由扣发工资或主张赔偿，需提前准备证据应对。
  
• 离职后仍需配合公司处理紧急事务（如税务稽查、审计），但可要求公司支付合理费用（如交通费、误工费）。
  

如有进一步疑问（如具体证据收集、赔偿计算等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。