结论：离职期间是否可以去其他公司工作，取决于您与原用人单位的劳动关系是否已合法解除，以及是否存在如服务期、竞业限制等特殊约定。在确保无法律风险的前提下，您方可入职新公司。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系的解除状态
试用期离职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。三日期满后，您与原用人单位的劳动关系即告解除，此时您有权选择去其他公司工作。
- 特殊情况：若您在试用期内未提前三日通知即离职，虽然法律上可能视为违法解除劳动合同，但原用人单位通常不会因此追究您的法律责任（除非造成重大损失）。然而，从职业道德和职业声誉的角度考虑，建议您还是按照法律规定提前通知。
转正后离职：
- 同样依据《劳动合同法》第三十七条，转正后您需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。在这三十日通知期内，您的劳动关系仍存续，此时入职其他公司可能构成违约，原用人单位有权要求您承担违约责任。
- 建议：在提交离职申请后，耐心等待三十日通知期满，确保与原用人单位的劳动关系已合法解除后再入职新公司。
协商一致解除：
- 若您与原用人单位协商一致并明确了离职时间，则在约定时间之后您可入职其他公司。提前入职可能构成违约，需承担相应责任。
二、特殊约定的考量
服务期约定：
- 若您与原用人单位签订了服务期协议，并在服务期内提出离职，即使按规定提前通知，也可能需按协议支付违约金。未解决服务期问题前入职其他公司，可能面临法律追究。
- 建议：在离职前与原用人单位协商解决服务期问题，或按照协议支付违约金后再入职新公司。
竞业限制约定：
- 若存在竞业限制协议，您在离职后需遵守协议中的期限、范围等条款。违反竞业限制入职有竞争关系的新公司，原用人单位有权要求您承担违约责任，包括支付违约金和继续履行竞业限制义务。
- 建议：在离职前仔细审查竞业限制协议的内容，确保新公司不与原用人单位存在竞争关系，或在新公司入职前与原用人单位协商解除竞业限制协议。
三、实际操作建议
处理离职手续：
- 在决定离职并前往其他公司之前，您应先处理好与当前公司的离职手续，包括但不限于工作交接、薪资结算等。确保双方没有任何纠纷或未了事宜。
遵守合同约定和法律规定：
- 无论处于试用期还是转正后，您都应遵守劳动合同中的相关约定和法律规定，如提前通知期、竞业限制等。以避免不必要的法律纠纷和经济损失。
谨慎选择新公司：
- 在选择新公司时，您应仔细了解新公司的工作内容、薪资待遇、工作环境等方面，以确保这次的选择更加符合自己的职业规划和个人发展。同时，也应注意新公司是否存在竞业限制或保密要求，以免违反相关规定。
总结：离职期间是否可以去其他公司工作，需综合考虑劳动关系的解除状态、特殊约定的存在与否以及实际操作中的建议。在确保无法律风险的前提下，您方可做出入职新公司的决定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。