职业技术学校安排学生去工厂打工是否合法，需根据具体情况进行综合判断，主要取决于实习安排是否符合教育目的、法律法规以及是否充分保障了学生权益。以下从合法与违法两种情形进行详细分析：
合法的情形
正常实习安排：
- 教育目的明确：职业技术学校按照教育部等五部门印发的《职业学校学生实习管理规定》等相关法规，组织学生到工厂进行认识实习、跟岗实习和顶岗实习等实践教学活动，旨在提升学生的实践技能和就业竞争力，属于合法行为。
- 实习单位合规：实习单位需合法经营、管理规范，具备完备的实习设备和符合安全生产法律法规的要求。提供的实习岗位应与学生所学专业对口或相近，以满足人才培养需求。
- 实习管理规范：学校和实习单位需制定明确的实习方案，包括实习目标、内容、时间、考核方式等。应安排足够的实习指导教师，加强对实习全过程的管理和监督。学校与实习单位需签订实习协议，明确双方的权利和义务，确保学生的合法权益得到保障。
- 劳动权益保障到位：实习单位应按照同岗位职工报酬的一定比例向学生支付实习报酬，且不得低于当地最低工资标准。应合理安排学生的工作时间和休息休假，避免过重、过累、有毒、有害等危害身体健康的劳动或危险作业。
勤工俭学：
- 自愿原则：职业技术学校为学生提供短期、临时性的勤工俭学岗位，应遵循自愿原则，不得强制学生参加。
- 权益保障：学校应与用人单位签订合作协议，明确双方权利义务，确保学生在工作过程中的安全和合理报酬。勤工俭学活动不得影响学生的正常学业，且劳动报酬应合理支付给学生。
违法的情形
强制劳动：
- 侵犯自主选择权：职业技术学校以各种手段强迫学生到指定工厂打工，严重侵犯了学生的自主选择权和人身自由权。此行为违反了《中华人民共和国劳动法》中关于禁止强迫劳动的规定。
- 以毕业证为要挟：若学校以不颁发毕业证等理由强迫学生参加实习，同样构成违法行为。
安排不适宜的工作：
- 专业不对口：安排学生从事与所学专业无关、超出其身体承受能力或存在安全隐患的工作，违背了职业教育实习应与专业相关的原则。
- 未成年学生禁忌劳动：特别是安排未成年学生从事禁忌劳动，如矿山井下、有毒有害、高强度体力劳动等，违反了《中华人民共和国未成年人保护法》和《中华人民共和国劳动法》中关于未成年工特殊保护的规定。
克扣、拖欠劳动报酬：
- 侵犯劳动报酬权：职业技术学校或实习单位克扣、拖欠学生的实习报酬，侵犯了学生获得劳动报酬的权利。此行为违反了《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定。
- 未足额支付报酬：若实习报酬低于当地最低工资标准或未按照协议约定支付，同样构成违法行为。
未履行安全保障义务：
- 缺乏劳动保护：职业技术学校和实习单位未提供必要的劳动安全卫生条件和劳动防护用品，导致学生在实习过程中面临人身安全和健康风险。此行为违反了《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规的要求，需承担相应的法律责任。
- 未签订实习协议：若学校未与实习单位签订实习协议，或协议中未明确规定双方权利义务、实习报酬、劳动保护等关键内容，可能损害学生权益，构成违法行为。
总结与建议
职业技术学校在安排学生去工厂打工时，必须严格遵守相关法律法规和政策要求，确保实习活动的合法性、规范性和有效性。学校应加强对实习活动的组织和管理，选择合规的实习单位，签订明确的实习协议，保障学生的合法权益。同时，学生也应了解自己的权益和义务，遇到违法行为时及时寻求法律帮助和保护。若你对职业技术学校安排实习的具体法律问题有疑问，或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。