“变更承办人”这一术语，通常出现在需要调整或更换负责处理某项事务或案件的具体人员时。虽然您提供的参考信息主要聚焦于民办非企业单位的变更登记和变更备案，但我们可以从更广泛的角度来解释“变更承办人”的含义。
变更承办人的定义：
变更承办人，简单来说，就是更换原本负责某项工作、事务或案件的具体执行人员。这种变更可能由于多种原因发生，如原承办人离职、调岗、休假，或者因为工作需要、效率考虑等，需要将任务交给更适合或更有经验的人员来处理。
变更承办人的应用场景：
行政事务：在政府机构或企事业单位中，当某项行政事务（如审批、登记、备案等）的原承办人因故无法继续处理时，需要变更承办人以确保事务的顺利进行。
法律案件：在法律领域，如果原律师或法律顾问因故无法继续代理案件，或者客户希望更换更有经验的律师，就会发生承办人的变更。
项目管理：在项目管理中，如果项目经理或关键团队成员离职或调岗，项目发起方可能需要变更承办人以确保项目的持续推进。
变更承办人的流程：
虽然具体的变更流程可能因机构、行业或地区的不同而有所差异，但通常包括以下几个步骤：
提出变更申请：由需要变更承办人的一方（如原承办人所在部门、客户等）提出变更申请，并说明变更的原因和新的承办人信息。
审核与批准：相关机构或部门对变更申请进行审核，确认变更的合理性和必要性，并批准变更。
通知与交接：通知原承办人和新承办人变更事宜，并安排工作交接，确保新承办人能够顺利接手工作。
更新记录：在相关系统或文件中更新承办人信息，确保后续工作的准确性和可追溯性。
针对您提供的参考信息：
虽然参考信息主要讨论了民办非企业单位的变更登记和变更备案，但“变更承办人”的概念同样适用于这些场景。例如，在民办非企业单位的变更登记过程中，如果原承办人（如负责办理变更登记的工作人员）因故无法继续处理，就需要变更承办人以确保变更登记的顺利进行。
综上所述，“变更承办人”是一个涉及多个领域和场景的通用术语，其核心含义是更换原本负责某项工作、事务或案件的具体执行人员。