关于“法人变更经办人承担什么责任”的问题，以下是我的详细解答：

核心结论：在法人变更过程中，经办人主要承担的是确保变更过程合法、资料真实、信息保密、及时办理与通知等责任。若经办人未履行好这些职责，可能会面临相应的法律责任。

具体责任分析：

1. 遵守法律法规的责任：

   • 经办人必须确保法人变更过程严格遵守相关法律法规，包括准备和提交必要的文件，以及遵循法定的程序。若因未遵守相关规定导致变更无效或产生法律纠纷，经办人可能需要承担相应的法律责任，如被行政处罚或面临民事赔偿等。

2. 资料真实性的责任：

   • 经办人负责整理和提交变更所需的各项资料，并确保这些资料的真实性、准确性和完整性。如果提交的资料存在虚假、误导或不完整的情况，经办人不仅可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，还可能承担刑事责任，并需对因此造成的损失承担赔偿责任。

3. 保密责任：

   • 在法人变更过程中，经办人可能会接触到公司的商业秘密或敏感信息。经办人有严格的保密义务，不得将这些信息泄露给第三方。否则，可能构成侵权或违反公司规定，进而承担法律责任，包括民事赔偿和可能的刑事处罚。

4. 及时办理与通知的责任：

   • 经办人应按时完成法人变更的相关手续，并在变更完成后及时通知相关部门和公司内外部相关方。如因经办人的疏忽或延误导致公司受到损失，经办人应承担相应的民事赔偿责任。

5. 特殊情形下的责任：

   • 越权行为：若经办人超越公司授权范围进行法人变更操作，给公司或其他相关方造成损失的，需对公司或受损害方承担赔偿责任。
   • 故意或重大过失：经办人在办理过程中，因故意或重大过失导致公司或他人利益受损的，同样需承担赔偿责任，并可能面临公司的内部纪律处分。
   • 涉及犯罪行为：若经办人参与法人变更过程中的违法犯罪活动，如诈骗、虚报注册资本等，将可能被追究刑事责任。

总结与建议：

经办人在法人变更过程中承担着重要的责任，应严格遵守法律法规，确保资料的真实性和完整性，保守商业秘密，及时办理与通知相关手续。为避免法律风险，经办人应谨慎行事，并确保所有操作都符合法律法规的要求。同时，公司也应加强对经办人的培训和管理，降低法律风险。

如有任何关于法人变更经办人责任的进一步疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。