合伙人出售合伙财产一般不可以通过简单的电话告知完成，这通常需要遵循一定的程序和规定。以下从不同角度为你详细分析：

法律程序角度

根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业财产的转让、处分等重大事项，通常需要经过全体合伙人的一致同意（除非合伙协议另有约定）。这一程序要求合伙人之间进行充分的沟通和协商，以确保所有合伙人的权益得到保障。电话告知虽然可以作为一种沟通方式，但往往难以达到充分协商和确认的效果。因此，仅通过电话告知出售合伙财产，可能不符合法律规定的程序要求。

实际操作角度

1. 确认合伙人身份和意愿：在出售合伙财产之前，需要确认所有合伙人的身份和出售意愿。这通常需要通过书面形式进行确认，如签署同意出售的决议或协议等。电话告知难以留下确凿的证据，不利于后续可能出现的纠纷解决。
2. 保护合伙人权益：合伙财产属于全体合伙人共有，出售合伙财产可能涉及合伙人的重大利益。因此，在出售过程中需要确保所有合伙人的知情权、参与权和决策权得到充分保障。电话告知可能无法满足这一要求，因为部分合伙人可能因各种原因未能及时接听电话或理解告知内容。
3. 遵循合伙协议约定：如果合伙协议中对合伙财产的出售有特别约定，如出售程序、审批权限等，那么合伙人需要严格遵守这些约定。电话告知可能无法全面、准确地传达这些约定内容，导致违反合伙协议的风险。

法律后果角度

如果合伙人未经全体合伙人一致同意（或违反合伙协议约定）擅自通过电话告知出售合伙财产，可能面临以下法律后果：

1. 其他合伙人有权拒绝承认出售行为：如果其他合伙人认为出售行为违反了法律规定或合伙协议约定，他们有权拒绝承认该出售行为，并要求恢复原状或赔偿损失。
2. 可能承担违约责任：如果出售行为给其他合伙人造成损失，擅自出售的合伙人可能需要承担违约责任，包括赔偿损失等。
3. 影响合伙企业信誉和运营：擅自出售合伙财产可能损害合伙企业的信誉和运营稳定，导致客户流失、业务受阻等不利后果。

建议：在出售合伙财产时，合伙人应遵循法律规定的程序和合伙协议的约定，通过书面形式进行充分沟通和协商，并确保所有合伙人的权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和解决方案。