遇到监控没有拍到但对方坚称撞到你车上的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保持冷静，收集证据：

   • 首先，不要与对方发生争执或冲突，保持冷静和理智。
   • 尝试回忆事故发生的具体细节，包括时间、地点、对方车辆的特征（如颜色、型号、车牌号等）以及事故发生的经过。
   • 如果可能，立即寻找周围的目击者，并获取他们的联系方式，以便后续需要时请他们作证。
   • 检查自己的车辆是否有损坏，并拍照留存，特别是如果损坏部位与对方描述的撞击部位相符，这些照片将成为重要证据。

2. 报警并等待交警处理：

   • 无论事故大小，都应立即报警。交警会到现场进行勘查，并记录事故情况。
   • 如果监控没有拍到事故过程，交警可能会根据现场痕迹、车辆损坏情况、目击者证言等综合判断事故责任。
   • 配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，不要隐瞒或歪曲事实。

3. 考虑法律途径：

   • 如果交警无法确定事故责任，或者对方坚持认为是你撞了他们，而你又无法提供足够证据证明自己的清白，那么你可能需要考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 在这种情况下，你可以咨询专业律师（比如我，岳雷律师，专注于交通事故领域），了解你的权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 律师会根据你的具体情况，为你提供法律建议，并帮助你准备相关证据材料，以便在必要时向法院提起诉讼。

4. 关于证据的重要性：

   • 在交通事故中，证据是确定事故责任的关键。如果监控没有拍到事故过程，那么其他证据（如目击者证言、车辆损坏情况、现场痕迹等）就显得尤为重要。
   • 因此，在事故发生后，一定要尽可能多地收集证据，并妥善保存。这些证据将在后续的事故处理中发挥重要作用。

5. 可能的法律后果：

   • 如果最终确定是你撞了对方车辆，那么你将需要承担相应的赔偿责任，包括车辆维修费用、医疗费用等。
   • 如果对方存在故意讹诈的行为，那么他们可能会面临法律责任，如诈骗罪等。但这种情况需要充分的证据来支持。

总结与建议：

• 遇到此类情况时，保持冷静和理智是关键。不要与对方发生争执或冲突，而是积极收集证据并报警处理。
• 如果交警无法确定事故责任或对方坚持讹诈，考虑通过法律途径来解决纠纷。在此过程中，咨询专业律师（如我）将为你提供有力的法律支持。
• 记住，证据是确定事故责任的关键。在事故发生后，一定要尽可能多地收集并保存证据。

如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。