结论：在厂房租赁合同即将到期且您欠房东钱的情况下，房东未经您同意将厂房转租出去，这种行为一般是不合法的，但具体要结合合同约定和实际情况判断，您可以通过协商、诉讼等方式维护自身权益。以下是详细分析：

从合同约定角度分析

1. 若合同明确禁止转租
   • 通常情况下，租赁合同中会明确约定是否允许承租人转租。如果您的租赁合同中明确写明在租赁期间未经房东书面同意您不得转租，同时也没有赋予房东在您欠租时有转租厂房的权利，那么房东擅自将厂房转租出去的行为就违反了合同约定。
   • 您有权依据合同要求房东停止转租行为，恢复厂房原状。如果房东的转租行为已经给您造成了损失，比如您原本计划续租继续经营，因房东转租导致您需要重新寻找经营场所，产生了搬迁费用、停业损失等，您可以要求房东赔偿这些实际损失。
2. 若合同未明确禁止转租
   • 即使合同没有明确禁止您转租，也不意味着房东就有权在您欠租时自行转租。一般来说，房东要转租厂房仍需经过您的同意，除非合同中有特别约定在特定情况下房东可以自行处置厂房。
   • 如果合同中没有此类特别约定，房东擅自转租同样构成违约。您可以与房东协商解决，要求房东解除与第三方的转租合同，并承担因违约给您带来的损失。

从法律规定角度分析

1. 房东无权擅自转租
   • 根据我国相关法律规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效，第三人对租赁物造成损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。
   • 这里强调的是承租人转租需经出租人同意，反过来，出租人在没有合法依据的情况下也不能擅自将已经出租给承租人的厂房再转租给第三方。所以，房东在您欠租且没有合法理由的情况下将厂房转租出去，侵犯了您作为承租人的合法权益。
2. 您欠租的处理方式
   • 虽然您欠房东钱，但房东应该通过合法途径来解决欠租问题，而不是擅自转租厂房。房东可以依据合同约定和法律规定，要求您支付欠租及可能产生的违约金。如果您在合理期限内仍未支付，房东可以解除与您的租赁合同，并要求您承担相应的违约责任。
   • 但房东在解除合同之前，无权自行转租厂房。如果房东已经转租，您可以向法院提起诉讼，要求确认房东与第三方的转租合同无效，并要求房东承担因擅自转租给您造成的损失。

应对措施建议

1. 与房东协商
   • 您可以先尝试与房东进行友好协商，向房东说明其擅自转租行为的不合法性，要求房东停止转租行为，并协商解决欠租问题。您可以提出一个合理的还款计划，争取房东的理解和同意。
2. 收集证据
   • 如果协商无果，您需要收集相关证据，以维护自己的合法权益。证据可以包括租赁合同、欠租的凭证（如欠条、转账记录等）、房东转租的相关证据（如与第三方的转租合同、第三方使用厂房的照片或视频等）。
3. 提起诉讼
   • 在收集好证据后，您可以向法院提起诉讼，要求房东停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。