饭店卖过期啤酒，经销商确实有可能需要承担责任，具体责任需根据实际情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、经销商的行政责任

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果经销商销售了过期啤酒，那么他们将面临行政处罚。这包括但不限于：

1. 没收与罚款：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收经销商违法所得和违法销售的过期啤酒，以及用于违法销售的工具、设备、原料等物品。同时，根据违法销售的食品货值金额进行罚款，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
2. 吊销许可证：若情节严重，经销商的食品经营许可证将被吊销，从而失去继续从事食品销售业务的资格。

二、经销商的民事责任

如果消费者因为饮用了经销商销售的过期啤酒而受到损害，那么经销商还需要承担民事赔偿责任。这包括：

1. 赔偿实际损失：消费者有权要求经销商赔偿因食用过期啤酒造成的实际损失，如医疗费、护理费、误工费等。
2. 惩罚性赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经销商要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、经销商与饭店的责任划分

在饭店销售过期啤酒的情况下，责任可能并不完全由经销商承担。如果饭店在进货时未尽到合理的审查义务，比如未检查啤酒的保质期，那么饭店也可能需要承担一定的责任。然而，如果经销商故意销售过期啤酒给饭店，或者饭店能够证明其是从经销商处合法购得啤酒且不知情，那么经销商的责任可能会更重。

四、实际案例与建议

在实际操作中，如果消费者在饭店饮用了过期啤酒并受到损害，他们可以先尝试与饭店协商解决。如果协商无果，消费者可以向市场监督管理部门投诉举报，或者考虑通过法律途径来维护自己的权益。对于经销商来说，为了避免类似的法律风险，他们应该严格遵守食品安全法规，确保所售食品均在保质期内，并建立健全的食品质量检查制度。

总结与建议：饭店卖过期啤酒时，经销商有可能需要承担行政责任、民事责任，具体责任需根据实际情况和法律规定来判断。作为消费者，在购买和饮用食品时，一定要注意查看保质期等关键信息，以维护自己的合法权益。如果您或他人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。