结论：面对借朋友钱且约定一分利息但还不起的情况，你可以通过友好协商、法律途径以及其他策略来妥善处理这一问题。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、友好协商（优先尝试）
主动沟通：
- 选择一个合适的时机，以平和的态度与朋友沟通，了解其无法按时还款的具体原因。
- 强调自身的需求，如家庭开支、房贷压力等，但避免使用指责性语言，以免加剧矛盾。
协商新还款方案：
- 根据朋友的财务状况，共同制定一个切实可行的还款计划。例如，可以提议分期偿还，设定合理的月还款额和延长后的还款期限。
- 如果朋友确实无力支付利息，可以考虑减免部分或全部利息，以减轻其还款压力。
二、法律途径（协商无果时采取）
收集证据：
- 转账记录：保留银行流水、支付宝/微信转账截图等，以证明借款事实。
- 聊天记录：保存提及借款事实、利息约定的对话记录，作为辅助证据。
- 借条或借款合同：如果有书面借条或借款合同，应妥善保管，这是证明借贷关系的关键证据。
发送催款函：
- 通过律师或自行撰写正式函件，明确要求朋友还款的金额、期限及法律依据。例如，可以引用《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，说明借款人应按约定期限返还借款。
提起诉讼：
- 如果朋友仍不还款，可以向被告住所地或合同履行地法院提交起诉状，主张本金及合法利息。
- 利息合法性：根据法律规定，年利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）4倍的部分不受法律保护。目前，一年期LPR的4倍约为15.4%，因此，如果约定的“一分利息”（即年利率12%）在合法范围内，可以主张；如果超出，则超出部分不予支持。
- 胜诉后，如果朋友仍不履行判决，可以申请强制执行，法院有权查封、冻结其财产。
三、其他策略（辅助手段）
施加心理压力：
- 在共同社交圈中委婉提及此事，但需注意分寸，避免侵犯朋友隐私或引发不必要的矛盾。
- 通过共同好友侧面了解朋友的经济状况，判断其还款能力。
债务转让或抵销：
- 如果朋友确实无力偿还，可以考虑协商以其有价值的物品或服务抵债，如车辆、劳务等。
- 需签订书面协议并完成交付手续，以确保双方权益。
四、注意事项
诉讼时效：
- 民事权利诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。因此，应及时采取行动，避免逾期丧失法律保护。
关系维护：
- 在追债过程中，应明确告知朋友：“希望解决债务问题后继续做朋友”，避免因追债彻底破坏关系。
五、示例话术
- 初次沟通：“XX，上次借你的钱对我挺重要的，最近我这边也需要用钱，你看什么时候能还？如果确实有困难，我们可以商量个分期还款的方案。”
- 法律警告：“如果再不还款，我可能需要通过法律途径解决了。根据法律规定，年利率超过15.4%的部分是不受法律保护的，但我们约定的利息在合法范围内，希望你能重视这个问题。”
总结：面对借朋友钱且约定利息但还不起的情况，应优先尝试友好协商解决，同时确保手中握有充分证据。如果协商无果，可以考虑通过法律途径或其他策略来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静与理性，遵循法律程序，以确保自身权益得到充分保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。