结论：半夜两点喝酒早上7点开车是否算酒驾，不能一概而论，关键在于开车时血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。

分析说明：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是驾驶员血液中的酒精含量。如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，即被视为酒驾；如果达到或超过80mg/100ml，则被视为醉驾。

2. 酒精代谢速度：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒量、饮酒速度、食物摄入等。一般来说，成年人每小时可以代谢约10-15ml的酒精，但这个速度并不是绝对的，个体差异很大。

3. 具体情境分析：

   • 如果半夜两点喝酒的量较少，且个人代谢速度较快，那么到早上7点时，血液中的酒精含量可能已经降至酒驾标准以下，此时开车就不算酒驾。
   • 如果半夜两点喝酒的量较多，或者个人代谢速度较慢，那么到早上7点时，血液中的酒精含量可能仍然较高，达到或超过酒驾标准，此时开车就构成酒驾。

法律建议：

• 避免酒后驾车：无论何时饮酒，都应尽量避免驾车。酒精会影响驾驶员的反应速度、判断力和协调能力，增加交通事故的风险。
• 了解自身代谢情况：如果经常需要饮酒后驾车（虽然不推荐），建议了解自己的酒精代谢速度，以便更准确地判断何时可以安全驾车。但最稳妥的做法仍然是饮酒后不驾车。
• 使用酒精测试仪：如果对自己血液中的酒精含量不确定，可以使用酒精测试仪进行检测。但请注意，家用酒精测试仪的准确性可能有限，最可靠的方法是前往医疗机构进行专业检测。

可能后果：

• 如果被查出酒驾，将面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚，甚至可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。
• 酒驾还会影响个人信用记录，对未来的贷款、就业等产生不良影响。

总结：半夜两点喝酒早上7点开车是否算酒驾，取决于开车时血液中的酒精含量。为了自身和他人的安全，请务必避免酒后驾车。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。