结论：晚上7点钟喝完酒，早上7点开车是否算酒驾，这主要取决于你体内酒精的代谢情况，无法直接给出“是”或“否”的明确答案，但我可以从法律角度和实际情况出发，为你详细分析。
法律角度：
酒驾的法律定义：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过这个标准，即使你自觉意识清醒，也会被认定为酒驾。
酒精代谢时间：酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、饮酒量、饮酒速度、食物摄入、肝脏功能等。一般来说，人体每小时可以代谢约10-15克的酒精，但这个速度并不是绝对的，有些人可能需要更长的时间来完全代谢酒精。
实际情况分析：
饮酒量与时间间隔：如果你晚上7点钟喝的酒量较大，比如喝了多瓶啤酒或大量白酒，那么即使到了早上7点，你体内的酒精含量可能仍然较高，此时开车就存在酒驾的风险。相反，如果你喝的酒量较少，且间隔时间较长，体内酒精可能已经代谢得差不多了，此时开车则相对安全。
个体差异：不同人的酒精代谢能力存在差异。有些人可能天生酒精代谢能力较强，能够更快地将酒精排出体外；而有些人则可能代谢能力较弱，需要更长的时间来完全代谢酒精。因此，在判断是否酒驾时，不能仅凭时间间隔来推断，还需要考虑个体差异。
建议：
谨慎为上：如果你不确定自己体内的酒精是否已经完全代谢，或者担心自己可能酒驾，那么最稳妥的做法就是不要开车。可以选择打车、乘坐公共交通或者让未饮酒的朋友代驾。
了解自身代谢情况：如果你经常需要饮酒后开车（当然，这并不是一个好的习惯），那么建议你了解自己的酒精代谢情况。可以通过在饮酒后不同时间点进行酒精测试来大致了解自己的代谢速度，从而在未来的饮酒后做出更明智的决策。
遵守法律：无论何时何地，都要严格遵守交通法规，不酒驾、不醉驾。这不仅是对自己和他人的生命安全负责，也是避免法律纠纷和处罚的必要措施。
如果你有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。