针对您提出的“无证流动摊贩食物中毒怎么处理”的问题，这是一个涉及食品安全应急处置以及监管责任划分的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，一旦发生无证流动摊贩导致的食物中毒事件，应立即采取以下应急措施：
立即救治中毒者：第一时间将中毒者送往医院进行抢救，确保中毒者的生命安全。
停止食用并封存可疑食物：告知消费者立即停止食用可能引发中毒的食物，并封存剩余的可疑食物、原料、工具及用具、设备设施和现场，以便后续调查。
保护现场和证据：经营单位（在此情况下虽为无证摊贩，但相关责任仍需明确）或发现者应保护好现场，不要急于清理或销毁任何可能作为证据的物品，包括病人吃剩的食物、食品用工具容器、餐具以及病人的排泄物（呕吐物、大便）等。
接下来，关于监管责任和处理流程：
报告相关部门：应立即向当地的食品安全监督管理部门（如市场监督管理局）和城市管理部门（城管）报告食物中毒事件。根据《中共中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营由城管负责执法，但食品安全问题本身仍需食品安全监督管理部门介入。
配合调查处理：在相关部门到达现场后，应全力配合其进行调查处理工作，如实反映食物中毒事件的情况，提供所有可能的证据和线索。
事故责任追究：对于无证流动摊贩导致的食物中毒事件，应依法追究相关责任人的责任。这包括摊贩本人（如能确定身份）、可能涉及的供应商以及任何在事故处理过程中存在延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当行为的个人或单位。
后续预防措施：事件处理完毕后，应总结经验教训，加强食品安全宣传教育，提高公众对无证流动摊贩食品风险的认知。同时，相关部门也应加强监管力度，减少无证流动摊贩的存在，从源头上预防类似事件的发生。
综上所述，无证流动摊贩食物中毒事件的处理需要多方面的协作和努力，包括立即救治中毒者、保护现场和证据、报告相关部门、配合调查处理、追究事故责任以及采取后续预防措施等。希望这些解答能对您有所帮助。