关于中国公司与外方签订合同，项目地也在国外时，合同的管辖法律及仲裁地的选择问题，我的分析和建议如下：

1. 管辖法律的选择：

   • 合同双方约定优先：根据《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》及相关实践，涉外合同的管辖法律首先由合同双方自行约定。这意味着，在合同中明确约定适用的法律是最直接且有效的方式，可以避免未来可能出现的法律适用争议。
   • 最密切联系原则：若合同未明确约定适用法律，则根据合同的性质以及最能体现合同本质特性的因素，确定与合同关系最密切的国家或地区法律作为执行依据。这通常涉及合同履行地、合同签订地、当事人住所地等多个因素的综合考量。
   • 建议：在签订合同时，双方应充分考虑项目实际情况、法律环境、争议解决成本等因素，共同协商确定一个对双方都公平、合理且易于执行的管辖法律。若项目地法律环境稳定、法律体系完善，且对双方都有利，可以考虑选择项目地法律作为管辖法律。

2. 仲裁地的选择：

   • 合同双方约定：与管辖法律类似，仲裁地的选择也首先由合同双方自行约定。在合同中明确约定仲裁地，可以确保争议发生时能够迅速、有效地进行仲裁解决。
   • 仲裁机构的选择：除了仲裁地外，双方还应考虑选择哪个仲裁机构进行仲裁。一个知名、公正、高效的仲裁机构能够提供更好的仲裁服务，保障双方的合法权益。
   • 考虑因素：在选择仲裁地时，双方应考虑仲裁地的法律环境、仲裁机构的声誉、仲裁费用、仲裁效率以及仲裁裁决的承认与执行等因素。若项目地有合适的仲裁机构且法律环境有利于仲裁裁决的承认与执行，可以考虑选择项目地作为仲裁地。
   • 建议：双方可以共同研究不同仲裁地的优缺点，结合项目实际情况和双方需求，选择一个对双方都合适且易于接受的仲裁地。同时，在合同中明确约定仲裁规则、仲裁语言等事项，以确保仲裁过程的顺利进行。

额外建议：

• 在签订涉外合同时，除了明确约定管辖法律和仲裁地外，还应考虑其他可能影响合同执行和争议解决的因素，如合同语言、货币种类、支付方式等。
• 双方应充分了解并尊重对方国家的法律和文化习惯，避免因文化差异或法律不了解而引发的争议。
• 若对涉外合同法律适用或仲裁地选择有疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取专业意见。

总结：在签订涉外合同时，明确约定管辖法律和仲裁地是至关重要的。这不仅可以避免未来可能出现的法律争议和纠纷，还可以确保争议发生时能够迅速、有效地进行解决。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。