针对您提出的“车卖出去了对方一直不过户怎么办，能不能告他”的问题，我的结论是：您确实有权采取法律手段要求对方过户，甚至可以通过诉讼来维护自己的权益。 下面我将从多个角度为您详细分析：
一、法律义务与风险归属
买方的法律义务：
- 根据《机动车登记规定》，已注册登记的机动车所有权发生转移的，现机动车所有人（即买方）应当自机动车交付之日起三十日内向登记地车辆管理所申请转移登记。这意味着买方有明确的法律义务配合完成过户手续。
卖方的风险：
- 若车辆未办理过户，仍登记在您（卖方）名下，一旦车辆发生事故或违法行为（如闯红灯、超速），您可能需承担连带责任。这种风险是实实在在的，因此及时过户对双方都至关重要。
二、解决途径
协商解决：
- 直接沟通：首先，您可以尝试与买方进行面对面的沟通，明确指出不过户可能带来的风险和问题，如法律责任不清、车辆使用受限等。
- 书面通知：若口头沟通无效，可发送书面通知（包括电子邮件、信函等），正式要求买方在一定期限内完成过户，并明确告知逾期将采取的法律措施及其后果。
行政手段干预：
- 向车管所申请限制：您可以携带买卖合同、身份证明等相关材料，向当地车辆管理部门申请对车辆进行业务限制（如锁定、挂失），以促使买方尽快办理过户。这通常会使买方因无法正常使用车辆而被迫配合过户。
法律诉讼维权：
- 起诉要求过户：若协商和行政手段均无效，您可以向法院提起诉讼，请求判令买方履行过户义务。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
- 解除买卖合同：如果买方严重违约，导致合同目的无法实现，您还可以考虑解除合同。解除合同后，您可以要求买方返还车辆，并赔偿因此造成的损失。
- 申请强制执行：若法院判决买方履行过户义务，但买方拒不执行，您可以申请法院强制执行。法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，迫使买方履行过户义务或赔偿损失。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在交易过程中，您应妥善保管相关证据，如买卖合同、付款凭证、车辆交付证明等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
及时行动：
- 一旦发现买方有拖延过户的迹象，您应尽快采取行动，避免风险进一步扩大。不要因为觉得“麻烦”或“对方可能会自己解决”而拖延。
寻求专业帮助：
- 虽然我已经为您提供了详细的法律分析和建议，但在实际操作过程中，您可能仍然会遇到一些复杂的问题。这时，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
总结来说，面对车辆卖出后买方一直不过户的问题，您完全有权采取法律手段来维护自己的权益。 通过协商、行政手段干预或法律诉讼等途径，您可以有效地解决这一问题。在整个过程中，请保持冷静、理性，并确保所有行动都基于合法合规的前提。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。