结论：在店里上班签的合同未解除而去学校签新合同，是否产生影响需视具体情况而定，主要涉及原合同的履行、违约责任以及新合同的效力等问题。以下从不同角度进行分析：
一、原合同未解除的法律后果
原合同继续有效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立并生效，对双方当事人均具有法律约束力。若原合同（即与店里签订的合同）未依法解除或终止，则该合同继续有效，双方仍需按照合同约定履行各自的义务。
可能构成违约：
- 若你在未解除原合同的情况下，擅自与学校签订新合同并履行，可能构成对原合同的违约。根据原合同的约定，你可能需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
二、新合同的效力问题
新合同的有效性：
- 新合同（即与学校签订的合同）的效力并不直接受原合同未解除的影响。只要新合同符合《中华人民共和国民法典》关于合同成立和生效的要件，如双方意思表示真实、内容合法、不违反公序良俗等，则新合同是有效的。
履行新合同的风险：
- 然而，若你在履行新合同的同时，未履行原合同中的义务，可能面临原合同相对方（即店里）的追责。此外，若新合同的履行与原合同存在冲突或矛盾，你可能需要承担因此产生的法律责任。
三、建议措施
与原合同相对方协商解除：
- 在签订新合同前，建议你先与原合同的相对方（即店里）进行协商，明确解除原合同的条件和方式。通过协商解除原合同，可以避免后续可能产生的违约责任和法律纠纷。
审查新合同条款：
- 在签订新合同前，务必仔细审查新合同的条款，确保新合同的履行不会与原合同产生冲突或矛盾。同时，注意新合同中是否包含对原合同解除或终止的约定，以及违约责任等条款。
咨询专业律师：
- 若你对原合同和新合同的法律后果存在疑虑或不确定，建议咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案，帮助你规避法律风险。
进一步思考：在处理此类问题时，除了考虑法律因素外，还需考虑实际操作的可行性和便利性。例如，与原合同相对方协商解除时，可能需要考虑解除合同的程序、时间成本以及可能产生的经济损失等因素。因此，在做出决策前，务必进行全面的评估和权衡。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。