开车吃东西确实属于违章行为，并且会面临相应的法律处罚。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、法律依据与行为界定
主要法规：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。虽然该条例并未直接提及“吃东西”，但吃东西同样会分散驾驶员的注意力，影响其对路况的观察和车辆的操控，因此被视作妨碍安全驾驶的行为。
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条也明确规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将处警告或者二十元以上二百元以下罚款。
行为界定：
- 开车吃东西时，驾驶员往往需要单手操作方向盘，甚至可能长时间低头或斜视食物，这些动作都会显著降低驾驶的安全性和对突发情况的应对能力。因此，这种行为不仅危及自身安全，也严重威胁到道路上其他行人和车辆的安全。
二、处罚措施
罚款：
- 对于开车吃东西这一违反道路交通安全法律的行为，驾驶员将面临二十元以上二百元以下的罚款处罚。具体罚款金额可能因地区差异、情节轻重等因素而有所不同。例如，在某些地区，可能会根据违章行为的严重程度，对驾驶员处以更高额度的罚款。
扣分：
- 除了罚款外，开车吃东西的行为还可能被记分。一般来说，此类行为会被记2分或3分，具体扣分标准可能因地区而异。扣分是对驾驶员违反交通安全法规且对道路交通安全构成潜在威胁的惩罚，旨在提醒驾驶员注意遵守交通规则，确保行车安全。
三、地区差异与特殊情况
地区差异：
- 虽然全国性的法律法规对开车吃东西的行为有明确的处罚规定，但具体执行时，各地区可能会根据本地的交通管理实际情况和相关规定，对这种行为采取略有不同的处罚标准或处理方式。例如，一些地方可能更倾向于采取教育、警告等相对较轻的处理方式，而另一些地方则可能严格执行罚款和记分。
特殊情况：
- 在某些特殊情况下，如驾驶员因紧急情况需要吃东西（如低血糖发作等），且能够证明其行为的合理性和必要性，可能会得到交警部门的谅解或从轻处理。但这种情况并不常见，且需要驾驶员提供充分的证据来支持其主张。
四、安全建议与后续行动
安全建议：
- 为了确保行车安全，驾驶员应严格遵守交通法规，避免在行驶过程中进行任何可能影响驾驶安全的行为，包括但不限于吃东西、使用手机、观看电视等。这些行为都会分散驾驶员的注意力，增加发生交通事故的风险。
后续行动：
- 如果驾驶员对处罚结果有疑议，可以在接到交警部门书面处罚通知后的一定期限内（如60个自然日内），向上一级公安机关交通管理部门申请行政复议；或在得知处罚决定起的一定期限内（如6个月内）向当地法院提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
总结与建议：开车吃东西是违反交通安全法规的行为，将受到相应的法律制裁。为了自身和他人的生命安全，建议驾驶员在行车过程中严格遵守交通规则，切勿分心驾驶。同时，也应注意了解并遵守当地的交通管理规定，以免因无知而触犯法律。如果您有任何关于交通违章或民间借贷方面的法律问题，都可以直接向我咨询。