开车吃东西属于妨碍安全驾驶的行为，一般会被处警告或20元以上200元以下罚款，并记3分。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据
《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条：
- 该条例明确规定，驾驶机动车时不得有妨碍安全驾驶的行为，其中包括拨打接听手持电话、观看电视等行为。虽然条例未直接提及“吃东西”，但吃东西同样会分散驾驶员的注意力，影响其对路况的观察和反应，因此在实际执法中，被视作妨碍安全驾驶的行为。
《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条：
- 该法条规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将被处以警告或者二十元以上二百元以下罚款。
《道路交通安全违法行为记分管理办法》：
- 该办法规定，驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为的，一次记3分。虽然法条中未明确列举开车吃东西这一具体行为，但在实际执法中，由于开车吃东西会分散驾驶人注意力，影响对车辆的操控和对路况的观察，因此通常会按照此规定进行记分。
处罚情况
- 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，开车吃东西的驾驶员将被处以警告或者二十元以上二百元以下罚款。具体罚款金额可能因地区而异，常见的罚款金额为50元或100元，但也有地方执行罚款20元或更高。
- 记分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，开车吃东西的驾驶员通常会被记3分。
地区差异
- 虽然全国性的法律法规对开车吃东西的行为有明确的处罚规定，但具体执行时，各地区可能会根据本地的交通管理实际情况和相关规定，对这种行为采取略有不同的处罚标准或处理方式。例如，一些地方可能更倾向于采取教育、警告等相对较轻的处理方式，而另一些地方则可能严格执行罚款和记分。
安全建议
- 为了确保行车安全，驾驶员应严格遵守交通法规，避免在行驶过程中进行任何可能影响驾驶安全的行为，包括但不限于吃东西、使用手机、观看电视等。这些行为都会分散驾驶员的注意力，增加发生交通事故的风险。
实际案例与执法
- 在实际执法过程中，若开车吃东西被交警现场抓到，将会面临上述罚款与记分处罚。同时，随着交通监控技术的不断发展，一些地方也通过摄像头记录并处罚此类行为。
总结来说，开车吃东西是违法的，不仅会被处以罚款和记分，还会危及自身和他人的生命安全。因此，我强烈建议驾驶员在行车过程中保持专注，遵守交通法规，确保行车安全。如果您有任何关于交通违章或其他法律问题，都可以直接向我咨询。