驾驶人在驾驶机动车时吃东西，确实属于妨碍安全驾驶的行为，并会受到相应的处罚。具体来说：
一、法律依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有妨碍安全驾驶的行为。这其中明确包括了“拨打接听手持电话、观看电视等”可能分散驾驶员注意力的行为，而开车吃东西同样会分散驾驶员的注意力，影响其对车辆的控制和反应速度，因此也被归类为妨碍安全驾驶的行为。
二、处罚措施
罚款：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路通行规定，将被处以警告或者20元以上200元以下罚款。对于开车吃东西这一具体行为，虽然法律条文没有直接提及罚款的具体数额，但根据妨碍安全驾驶行为的普遍处罚标准，罚款金额通常在此范围内。不过，有观点指出，在某些情况下，可能会被处以100元的罚款，这具体取决于地方交通管理部门的执行标准和违法情节的严重程度。
记分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，妨碍安全驾驶的行为（包括开车吃东西）将被记3分。这意味着，除了罚款之外，驾驶员的驾驶证还将被扣除相应的分数，多次违章可能导致驾驶证被吊销或暂扣。
三、地区差异与执行标准
虽然全国性的法律法规对开车吃东西的行为有明确的处罚规定，但具体执行时，各地区可能会根据本地的交通管理实际情况和相关规定，对这种行为采取略有不同的处罚标准或处理方式。例如，一些地方可能更倾向于采取教育、警告等相对较轻的处理方式，以引导驾驶员自觉遵守交通规则；而另一些地方则可能严格执行罚款和记分，以维护道路交通秩序和安全。
四、安全建议
为了确保行车安全，驾驶员应严格遵守交通法规，避免在行驶过程中进行任何可能影响驾驶安全的行为。这包括但不限于吃东西、使用手机、观看电视等。这些行为都会分散驾驶员的注意力，增加发生交通事故的风险。因此，建议驾驶员在行车前做好充分的准备，如提前进食、设置好导航等，以确保在行驶过程中能够保持专注和冷静。
综上所述，驾驶人在驾驶机动车时吃东西是违法的行为，不仅会被处以罚款和记分，还会危及自身和他人的生命安全。因此，请务必遵守交通法规，确保行车安全。