采煤沉陷区导致粮食种植合作社受损的，合作社有权要求以下赔偿：

1. 土地修复与改良费用
   根据《民法典》第1229条（环境污染和生态破坏责任），采煤活动导致土地沉陷、塌陷或土壤结构破坏的，合作社可要求责任方（煤矿企业）承担土地修复费用，包括但不限于：

   • 土地平整费用（如回填、夯实）；
     
   • 土壤改良费用（如增施有机肥、客土置换）；
     
   • 排水系统重建费用（如修复灌溉渠道、排水沟）。
     依据：若沉陷导致土地无法继续耕种，修复费用以恢复土地至可耕种状态为标准。

2. 农作物减产或绝收损失
   根据《民法典》第1184条（财产损失计算），合作社可主张因沉陷导致的直接经济损失，包括：

   • 当季农作物减产损失（按市场价格或政府指导价计算）；
     
   • 多年生作物（如果树、中药材）的预期收益损失（需通过评估确定剩余经济寿命）；
     
   • 因抢种、补种产生的额外成本（如种子、化肥、人工费用）。
     注意：需提供种植记录、产量证明、市场价格依据等证据。

3. 土地承包经营权收益损失
   若沉陷导致土地无法继续承包或承包价值降低，合作社可依据《农村土地承包法》第56条要求赔偿：

   • 剩余承包期内的预期收益损失（按当地同类土地承包价格计算）；
     
   • 土地复垦期间无法耕种的收益损失（通常按前三年平均收益计算）。
     例外：若合同明确约定不可抗力免责条款，需结合具体条款分析。

4. 搬迁与安置费用
   若沉陷区被划定为禁耕区或需整体搬迁，合作社可主张：

   • 搬迁费用（如设备运输、临时安置）；
     
   • 新址土地平整及基础设施配套费用；
     
   • 搬迁导致的停产损失（按停产期间固定成本计算）。
     依据：需以政府征收决定或煤矿企业与政府的搬迁协议为前提。

5. 生态修复与长期监测费用
   若沉陷引发地下水污染、土壤重金属超标等次生灾害，合作社可依据《环境保护法》第64条要求：

   • 生态修复费用（如植被恢复、水源净化）；
     
   • 长期环境监测费用（如土壤、水质定期检测）；
     
   • 未来可能发生的治理费用预留（需通过专业机构评估）。
     

操作建议：

1. 固定证据：立即对沉陷范围、农作物受损情况拍照/录像，委托农业部门或第三方机构出具损失评估报告；
   
2. 协商优先：与煤矿企业协商赔偿方案，可要求其出具书面修复承诺；
   
3. 行政介入：向当地自然资源部门举报，要求对沉陷原因进行调查并出具认定书；
   
4. 诉讼准备：若协商无果，可依据《民事诉讼法》第122条以“财产损害赔偿纠纷”为由起诉，建议将煤矿企业及其上级公司列为共同被告。
   

风险提示：

• 若沉陷系自然灾害或历史遗留问题（如废弃矿井），可能需通过政府专项资金解决，而非直接向企业索赔；
  
• 赔偿金额需扣除合作社已获得的保险赔付或政府补贴部分。
  

如有进一步证据材料或具体案情，可向我提供详细信息以便精准分析。