针对您提出的“煤矿塌陷耕地怎么赔偿和应对以及处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿问题

1. 赔偿主体与责任认定

• 赔偿主体：煤矿开采导致土地塌陷的赔偿责任主要由煤矿开采企业承担。若存在外包情况，且外包单位的开采行为是导致土地塌陷的直接原因，那么煤矿企业与外包单位可能需根据各自的过错程度承担连带责任。
• 因果关系认定：在确定赔偿责任前，必须通过专业的地质勘察和评估来确认土地塌陷是否确实由煤矿开采活动所导致。这是确保赔偿合理性和合法性的关键步骤。

2. 赔偿范围与标准

• 土地损失赔偿：

  • 复垦费用：包括土壤改良、地形重塑、植被恢复等费用，需参照土地复垦技术规范和当地实际情况来确定具体金额。
  • 使用权损失赔偿：根据土地以往的用途、产量和市场价格，赔偿土地使用权人因无法正常使用土地而遭受的经济损失。

• 地上附着物损失赔偿：

  • 农作物损失：按实际生长情况和市场价值进行赔偿。成熟作物按市场收购价格赔偿，未成熟作物则根据生长阶段和预期产量进行合理赔偿。
  • 建筑物及其他设施损失：赔偿修复或重置费用。若无法修复，则按市场价值进行赔偿。
  • 搬迁安置费用：若居民因土地塌陷需要搬迁，相关搬迁和安置费用应由责任方承担。
  • 青苗补偿费：对于因塌陷毁坏的青苗，按照一定标准给予补偿。

• 生态环境损害赔偿：

  • 水资源破坏赔偿：包括水资源恢复费用以及因水资源短缺导致的周边居民生活用水困难的补偿费用。
  • 生态功能修复费用：如植树造林、恢复湿地等，以促进生态环境的恢复和改善。

• 赔偿标准确定：赔偿标准应参照相关法律法规和政策依据，并结合当地实际情况来制定。同时，通过专业评估鉴定机构进行综合评估，出具评估报告作为赔偿数额的重要参考依据。

3. 赔偿程序

• 协商解决：双方可就赔偿范围、标准和方式等问题进行协商，达成一致意见后签订赔偿协议。
• 行政调解：若协商不成，可向当地政府相关部门申请调解，如国土资源部门、环境保护部门等。
• 司法途径：若协商和调解均无法解决问题，受影响方可向人民法院提起民事诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

二、应对与处理建议

1. 及时咨询与了解

• 受影响的居民应及时咨询当地律师或相关部门，了解具体的法律规定和操作流程，以便更好地维护自己的权益。

2. 保持冷静与理性

• 在协商赔偿事宜时，保持冷静和理性，避免提出不合理的赔偿要求。过高的赔偿要求可能会影响问题的解决进程。

3. 收集证据与资料

• 收集与土地塌陷相关的证据和资料，如地质勘察报告、评估报告、照片、视频等。这些证据和资料在协商、调解或诉讼过程中将起到重要作用。

4. 关注生态环境恢复

• 在赔偿过程中，除了关注经济损失的赔偿外，还应关注生态环境的恢复和改善。要求责任方采取有效措施修复受损的生态环境，以促进可持续发展。

5. 寻求社会支持与监督

• 在处理此类问题时，可以寻求社会各界的支持和监督。通过媒体曝光、公众参与等方式，增加问题的透明度和关注度，从而推动问题的妥善解决。

综上所述，煤矿塌陷耕地的赔偿问题涉及多个方面，需要综合考虑各种因素并依据相关法律法规和政策规定进行处理。通过明确赔偿主体与责任、确定赔偿范围与标准、遵循合理的赔偿程序以及注意相关事项，可以有效解决此类赔偿纠纷，维护各方的合法权益。同时，在应对与处理过程中，应保持冷静与理性，积极收集证据与资料，关注生态环境恢复，并寻求社会支持与监督。