在倒车过程中碰到外卖员并进而碰到第三方车辆的情况下，责任认定需综合考虑多种因素，以下是对此问题的详细分析：

1. 倒车方的责任：

   • 倒车操作本身具有较高的危险性，倒车驾驶员有责任确保周围环境安全，仔细观察后方及周边情况，确认无碰撞危险后方可进行倒车。如果因倒车导致碰撞，倒车方大概率因未履行注意观察和确保安全的义务而承担主要责任。
   • 例如，若倒车时未观察后方情况，直接撞上外卖员，导致外卖员又撞上第三方车辆，那么倒车方很可能需要承担全部或主要责任。

2. 外卖员的责任：

   • 如果外卖员在行驶过程中存在违规行为，如闯红灯、逆行、未保持安全距离等，且这些行为与事故的发生有直接关系，那么外卖员也可能需要承担一定的责任。
   • 例如，若外卖员为了赶时间闯红灯，被倒车车辆撞上，进而撞上第三方车辆，那么外卖员可能因违规行为而分担部分责任。

3. 第三方车辆的责任：

   • 第三方车辆的责任主要取决于其是否存在违规行为或是否对事故的发生有直接影响。如果第三方车辆存在违规停车、未设置警示标志等行为，可能会分担部分责任。
   • 例如，若第三方车辆违规停在倒车路径上，且未设置警示标志，导致倒车车辆无法及时避让而撞上外卖员，进而撞上第三方车辆，那么第三方车辆可能因违规行为而承担一定责任。

4. 责任认定流程：

   • 发生碰撞后，当事人应立即停车，保护现场，不得随意移动车辆或破坏现场证据。
   • 及时报警并如实陈述事故经过。如果造成人身伤亡，还应立即抢救受伤人员。
   • 配合公安机关交通管理部门进行事故调查，提供相关证据材料，包括行车记录仪录像、现场照片等。
   • 公安机关交通管理部门将根据事故现场勘查情况、车辆行驶轨迹、速度、碰撞位置、相关交通标志标线以及是否有违规行为等多方面因素综合判断，并出具交通事故责任认定书。

5. 异议处理：

   • 如果对责任判定存有异议，当事人可以选择向警方报案并请求交通管理部门重新调查或出具责任认定书。在提供确凿证据的情况下，责任划分可能会有所调整。

总结与建议：

• 在倒车过程中碰到外卖员并进而碰到第三方车辆的情况下，责任认定是一个复杂的过程，需要根据具体情况和法律法规进行综合判断。
• 当事人在遇到此类事故时，应保持冷静，及时采取措施保护现场、报警并配合调查，以便公正、准确地确定责任划分。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。