结论：在倒车倒到路中间，外卖车不减速直接撞过来的情况下，事故责任需根据双方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来确定，无法直接判定为某一方全责。

分析：

1. 倒车方的责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十条：“机动车倒车时，应当察明车后情况，确认安全后倒车。不得在铁路道口、交叉路口、单行路、桥梁、急弯、陡坡或者隧道中倒车。”
   • 若倒车方未察明车后情况或未确认安全即倒车，导致外卖车无法及时避让而发生碰撞，倒车方可能承担主要或全部责任。
   • 但若倒车方已合理察明车后情况并确认安全，且外卖车因自身原因（如超速、不按规定车道行驶等）未减速避让，则倒车方的责任可能减轻或免除。

2. 外卖车的责任：

   • 外卖车作为机动车或非机动车，在行驶过程中应遵守交通规则，保持安全车速，注意观察前方道路情况，及时避让障碍物。
   • 若外卖车未减速直接撞上倒车车辆，且该行为违反了交通规则或未尽到合理的注意义务，外卖车可能承担部分或全部责任。
   • 特别是如果外卖车存在超速、不按规定车道行驶、未佩戴安全头盔（如为电动自行车）等违法行为，其责任可能进一步加重。

3. 责任划分的综合考虑：

   • 事故责任的划分需综合考虑双方的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。
   • 交警部门在处理此类事故时，通常会通过现场勘查、调查取证、询问当事人等方式，查明事故原因，并根据相关法律法规作出责任认定。

建议：

• 在发生此类事故后，双方应立即停车，保护现场，并报警处理。
• 等待交警部门到场勘查，并配合调查取证工作。
• 根据交警部门的责任认定，双方可协商赔偿事宜；如协商不成，可通过法律途径解决。

后续行动：

• 若您对此类事故的责任划分有进一步疑问，或需要法律帮助处理事故赔偿事宜，可直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。